Edulkore yo te envante pa yon natif natal nan Larisi, yon émigration Falberg nan 1879. Yon fwa li te remake ke pen gen yon gou dwòl - li se dous. Lè sa a, syantis la reyalize ke li pa t 'pen ki te dous, men dwèt pwòp l' yo, paske anvan ke li te te pote soti eksperyans ak sulfaminobenzoic asid. Syantis la deside tcheke devine li nan laboratwa a.
Sijesyon li te konfime - konpoze sa yo nan asid yo te aktyèlman dous. Se konsa, te sakarin sentetiz.
Anpil sik sikwi anpil (yon boutèy plastik ka ranplase 6 a 12 kilogram sik) epi gen yon kantite kalori minimòm, oswa yo pa genyen ladan yo ditou. Men, menm malgre avantaj sa yo, youn pa ka fèmen konfyans yo epi sèvi ak yo san kontwòl. Benefis yo nan yo pa toujou depase pwen yo negatif, men mal la nan sik ak sik se souvan pi plis pwononse.
Sik bon oswa move
Tout ranplasman ka divize an de gwoup:
- natirèl
- sentetik
Premye gwoup la gen ladan fruktoz, ksilit, stvya, sorbitol. Yo konplètman absòbe nan kò a, epi yo se yon sous enèji, tankou sik regilye. Sibstans sa yo san danje, men ki gen anpil kalori, kidonk li pa ka di ke yo 100% itil.
Nan mitan ranplasman sentetik, cyclamate, acesulfame potasyòm, aspartame, sakarin, yo kapab note sucrasite. Yo pa absòbe nan kò a epi yo pa gen okenn valè enèji. Sa ki anba la a se yon BECA de sik ki kapab nuizib ak sik:
Fruktoz
Li se yon sik natirèl yo te jwenn nan bè ak fwi, menm jan tou nan siwo myèl, Nectar nan flè ak plant grenn. Sa a ranplasan se 1.7 fwa pi dous pase sikwoz.
Benefis yo ak benefis nan fruktoz:
- Li se 30% mwens kalorik pase sikwoz.
- Li gen ti efè sou glikoz nan san, kidonk li ka itilize pa dyabetik.
- Li ka aji kòm yon konsèvasyon, kidonk, ou ka kwit manje konfiti pou dyabetik avèk li.
- Si se sik òdinè nan pi ranplase ak fruktoz, lè sa a yo pral vire soti yo dwe trè mou ak Fertile.
- Fruktoz ka amelyore dekonpoze alkòl nan san an.
Posib domaj nan fruktoz: si li se plis pase 20% nan rejim alimantè a chak jou, Lè sa a, sa a ogmante risk pou yo kè ak vaskilè maladi. Kantite lajan maksimòm lan posib ta dwe gen plis pase 40 g pou chak jou.
Sorbitol (E420)
Sa a se edulkoran yo te jwenn nan pòm ak abriko, men pi fò nan tout nan mòn sann. Dous li yo se twa fwa mwens pase sik.
Sa a edulkoran se yon alkòl polyhydric, gen yon gou dous bèl. Sorbitol pa gen okenn restriksyon sou itilize nan nitrisyon dyabetik. Kòm yon konsèvasyon, li kapab ajoute nan bwason mou oswa ji.
Pou dat, se itilize nan sorbitol akeyi, li gen estati a nan yon pwodwi manje asiyen nan komite a syantifik de ekspè nan Kominote Ewopeyen an sou aditif manje, se sa ki, nou ka di ke itilize nan sa a ranplase se jistifye.
Avantaj nan sorbitol se ke li diminye konsomasyon nan vitamin nan kò a, kontribye nan nòmalizasyon an nan mikroflor nan aparèy dijestif la. Anplis de sa, li se yon bon ajan choleretic. Manje prepare sou baz li yo konsève fraîcheur pou yon tan long.
Mank nan sorbitol - li gen yon kontni kalori segondè (53% pi plis pase sik), se konsa pou moun ki vle pèdi pwa, li pa apwopriye. Lè w ap itilize li nan gwo dòz, efè segondè sa yo ka rive, tankou gonfleman, kè plen, ak endijesyon.
San yo pa bezwen pè, ou ka konsome jiska 40 g nan sorbitol pou chak jou, nan ka sa a gen benefisye de li. Nan plis detay, sorbitol, ki sa li ye, ou ka jwenn nan atik nou an sou sit la.
Xylitol (E967)
Sa a se edulkoran izole nan grenn mayi ak detachman koton pitit pitit. Pa kalori kontni ak dous, li koresponn ak sik òdinè, men, nan kontra a li, ksilit gen yon efè pozitif sou emaye dan, kidonk li se prezante nan chiklèt ak dantifris.
Benefis Xylitol:
- li pase tou dousman nan tisi a epi li pa afekte konsantrasyon sik nan san an;
- anpeche devlopman kari;
- amelyore sekresyon nan ji gastric;
- efè choleretic.
Kont nan ksilit: nan dòz gwo, gen yon efè laksatif.
Li san danje pou konsome xylitol nan yon kantite lajan pou pa plis pase 50 g pou chak jou, benefis la se sèlman nan ka sa a.
Sakarin (E954)
Non komèsyal yo pou sa a edulkoran se dous mwen, Twin, Sweet'n'Low, voye dous. Li pi dous pase sikwoz (350 fwa) e kò a pa absòbe ditou. Sakarin se yon pati nan ranplasman yo sik grenn Milford Zus, Sweet sik, Sladis, Sucrazit.
Benefis ki genyen nan sakarin:
- 100 tablèt ranplasan yo egal a 6 -12 kilogram nan sik senp ak nan menm tan an, yo pa gen kalori;
- Li se rezistan a chalè ak asid.
Kont nan sakarin:
- gen yon etranj gou metalik;
- kèk ekspè kwè ke li gen karsinojèn, kidonk li se pa rekòmande yo pran bwason ak li sou yon lestomak vid ak san yo pa manje manje ak idrat kabòn.
- gen yon opinyon ki sakarin ki lakòz vin pi grav maladi gallstone.
Sakarin se entèdi nan Kanada. Dòz ki an sekirite a pa pi wo pase 0.2 g pa jou.
Cyclamate (E952)
Li se 30 a 50 fwa pi dous pase sik. Anjeneral li enkli nan ranplasman sik konplèks nan tablèt. Gen de kalite cyclamate - sodyòm ak kalsyòm.
Benefis siklamat:
- Li pa gen okenn sant nan metal, kontrèman ak sakarin.
- Li pa gen kalori, men an menm tan an yon boutèy ranplase jiska 8 kg sik.
- Li trè soluble nan dlo ak rezistan a tanperati ki wo, pou yo ka sikre manje pandan kwit manje.
Posib domaj nan cyclamate
Li entèdi pou itilize nan Inyon Ewopeyen an ak Amerik, pandan y ap nan Larisi, sou kontrè a, li trè gaye anpil, pwobableman akòz pri ki ba li yo. Siklamat Sodyòm kontr nan echèk ren, osi byen ke pandan peryòd la nan jestasyon ak bay tete.
Dòz ki an sekirite a se pa plis pase 0.8 g pou chak jou.
Aspartam (E951)
Sa a ranplase se 200 fwa pi dous pase sikwoz; li pa gen okenn gou dezagreyab. Li gen plizyè lòt non, pa egzanp, dousman, siro, sucrasite, nutrisvit. Aspartam konsiste de de asid amine natirèl ki patisipe nan fòmasyon pwoteyin nan kò a.
Aspartame ki disponib nan poud oswa fòm grenn, yo itilize sikre bwason ak byen kwit. Li se tou enkli nan ranplasman sik konplèks, tankou Dulko ak Surel. Nan fòm pi li yo, preparasyon li yo rele Sladex ak NutraSweet.
Avantaj nan aspartame:
- ranplase jiska 8 kg sik regilye ak pa gen kalori;
Kont nan aspartame:
- pa gen estabilite tèmik;
- entèdi pou pasyan ki gen fenilcetonurya.
Safe dòz chak jou - 3.5 g.
Acesulfame Potasyòm (E950 oswa Sweet One)
Dous li yo se 200 fwa pi wo pase sikwoz. Tankou lòt ranplasman sentetik, kò a li pa absòbe e rapidman elimine. Pou preparasyon an nan bwason mou, espesyalman nan peyi oksidantal yo, sèvi ak konplèks li yo ak aspartame.
Avantaj nan Acesulfame Potasyòm:
- gen yon lavi etajè long;
- pa lakòz alèji;
- pa gen kalori.
Posib domaj nan potasyòm acesulfame:
- mal soluble;
- pwodwi ki genyen li pa ka itilize pou timoun, fanm ansent ak lactation;
- gen metanol, ki mennen nan dezòd nan veso yo kè ak san;
- gen asid aspatik, ki motive sistèm nève a ak lakòz dejwe.
Dòz an sekirite pa plis pase 1 g pou chak jou.
Sucrazite
Li se yon derive nan sikwoz, pa gen okenn efè sou konsantrasyon an nan sik nan san an ak pa patisipe nan metabolis idrat kabòn. Tipikman, tablèt yo enkli ladan yo yon regilatè asidite ak soda boulanjri.
Pou nan sucracite:
- yon pake ki gen 1,200 tablèt ka ranplase 6 kg sik ak pa gen kalori.
Kont nan sucracite:
- fumaric acid gen kèk toksisite, men li pèmèt nan peyi Ewopeyen yo.
Dòz ki an sekirite a se 0.7 g pou chak jou.
Stvya - yon edulkoran natirèl
Stevia zèb se komen nan kèk zòn nan Brezil ak Paragwe. Fèy li yo gen ladan stevioside 10% (glikozid), ki bay yon gou dous. Stevia pozitivman afekte sante moun ak nan menm tan an li se 25 fwa pi dous pase sik. Se stvya ekstrè yo itilize nan Japon ak Brezil kòm yon kalori wo ak inofansif ranplasan sik natirèl.
Stvya yo itilize nan fòm lan nan perfusion, poud tè, te. Ka poud lan fèy bwa nan plant sa dwe ajoute nan nenpòt ki manje nan ki sik se anjeneral itilize (soup, yogourt, sereyal, bwason, lèt, te, kefir, patisri).
Stevia pou:
- Kontrèman ak sik sentetik, li se ki pa toksik, byen tolere, abòdab, gou bon. Tout bagay sa a enpòtan pou dyabetik ak pasyan obèz.
- Stvya se nan enterè moun ki vle sonje rejim alimantè a nan chasè ansyen- ranmase, men an menm tan an pa ka refize manje dous.
- Plant sa a gen yon koyefisyan segondè nan dous ak kontni kalori ki ba, li fonn fasil, tolere chalè byen, se absòbe san patisipasyon nan ensilin.
- Regilye itilize nan stvya diminye glikoz nan san, ranfòse miray ranpa yo nan veso sangen, ak anpeche kwasans lan nan timè.
- Li gen yon efè pozitif sou fonksyone nan nan fwa a, pankreya yo, anpeche maladi ilsè aparèy dijestif, amelyore dòmi, elimine alèji timoun, ak amelyore pèfòmans (mantal ak fizik).
- Li gen yon gwo kantite vitamin, plizyè eleman mikwo ak macro ak lòt sibstans ki sou biyolojik aktif, Se poutèt sa li rekòmande pou mank de legim fre ak fwi, pou yo sèvi ak pwodwi ki te sibi tretman chalè, menm jan tou pou yon rejim monotone ak mèg (pou egzanp, nan Nò a byen lwen).
Stvya pa gen yon efè negatif sou kò a.
