Sakarin (sakarin) se premye ranplasan sik atifisyèl ki se sou 300-500 fwa pi dous pase sik granules. Li se lajman li te ye kòm sipleman nan manje E954, epi li rekòmande pou itilize pa dyabetik. Anplis de sa, moun ki kontwole pwa yo ka itilize sokirè edikatif la pou rejim alimantè yo.
Kòman mond lan te jwenn enfòmasyon sou ranplasman sakarinit lan?
Tankou tout bagay inik, te sakarin envante pa chans. Sa a te rive tounen nan 1879 nan Almay. Fo magazen Falberg ak Pwofesè Remsen te fè rechèch apre yo te bliye lave men yo e yo te jwenn sou yo yon sibstans ki gen bon gou.
Apre kèk tan, yo te pibliye yon atik syantifik sou sentèz sakarinit e li te ofisyèlman patante. Li te soti nan jou sa a ke popilarite nan ranplasan sik ak konsomasyon mas li yo te kòmanse.
Li te byento etabli ke fason an nan ki te sibstans nan extrait pa te efikas ase, epi sèlman nan 50s yo nan dènye syèk lan te yon teknik espesyal devlope ki pèmèt sentèz la nan sakarin sou yon echèl endistriyèl ak rezilta maksimòm.
Pwopriyete debaz ak itilizasyon sibstans lan
Sakarin sodyòm se yon kristal blan nèt san odè. Li se byen dous ak se karakterize pa solubilite pòv nan likid ak k ap fonn nan yon tanperati ki nan 228 degre Sèlsiyis.
Sakarin nan sodyòm sibstans ki pa kapab kò absòbe nan kò imen an epi li se elimine li nan eta li yo chanje. Sa a se sa ki pèmèt nou pale sou pwopriyete benefisye li yo ki ede pasyan ki gen dyabèt melitu viv pi byen, san yo pa refize tèt yo manje dous.
Li te deja te repete pwouve ke itilize nan sakarin nan manje pa kapab kòz la nan devlopman nan blesi nan pwason nan dan yo, epi pa gen okenn kalori nan li ki lakòz depase pwa ak yon so nan nivo a nan glikoz nan san an, siy ogmante nan sik nan san parèt. Sepandan, gen yon reyalite prouve ke sibstans sa a kontribye nan pèdi pwa.
Eksperyans anpil sou rat yo te montre ke sèvo a se pa kapab jwenn glikoz ki nesesè nan ekipman pou pa vle di nan tankou yon ranplasan sik. Moun ki itilize aktivman sakarin pa kapab reyalize sasyete menm apre pwochen repa. Yo pa sispann pouswiv yon santiman konstan nan grangou, ki vin kòz la nan twòp twòp.
Ki kote ak ki jan se sakakate itilize?
Si nou pale sou fòm lan pi bonè nan sakarin, Lè sa a, nan eta sa yo li gen yon gou metalik anmè kou fièl. Pou rezon sa a, yo itilize sibstans lan sèlman nan melanj ki baze sou li. Men yon lis moun ki manje ki gen E954:
- chiklèt;
- ji enstantane;
- en nan soda ak gou anòmal;
- Dejene enstantane;
- pwodwi pou dyabetik;
- pwodwi letye;
- Pwodwi sirèt ak boulanje.
Sakarin te jwenn aplikasyon li tou nan kosmetoloji, paske li se li ki anba anpil dantifris. Famasi pwodwi dwòg anti-enflamatwa ak anti-bakteri soti nan li. Li enpòtan pou remake ke endistri tou itilize sibstans lan pou rezon pwòp li yo. Gras a li, li te vin posib fabrike machin lakòl, kawotchou ak machin kopi.
Kijan sakatin afekte yon moun ak kò li?
Pou prèske tout dezyèm mwatye nan 20yèm syèk la, diskisyon sou danje sa a ranplasan pou sik natirèl pa te konmanse bese. Enfòmasyon sou peryodikman parèt ke E954 se yon pwisan ajan responsables nan kansè. Kòm yon rezilta nan syans sou rat, li te pwouve ke apre itilizasyon pwolonje nan sibstans la, blesi kansè nan sistèm jenitalyen an devlope. Konklizyon sa yo te vin rezon ki fè yo pou entèdiksyon an nan sakakase nan anpil peyi nan mond lan, menm jan tou nan Sovyetik la. Nan Amerik la, yon rejè konplè sou aditif la pa t 'rive, men chak pwodwi ki enkli sakakin te make ak yon etikèt espesyal sou pake a.
Apre kèk tan, done sou pwopriyete yo kanserojèn nan edulkoran a te demanti, paske li te jwenn ke rat laboratwa te mouri sèlman nan ka sa yo lè yo boule sakarin nan kantite san limit. Anplis de sa, etid yo te pote soti san yo pa pran an kont tout karakteristik yo ki nan fizyoloji moun.
Se sèlman nan lane 1991, entèdiksyon an sou E954 te konplètman leve, ak jodi a se sibstans lan konsidere konplètman san danje epi yo pèmèt nan prèske tout peyi nan mond lan kòm ranplasman sik.
Dòz
Pale de dòz yo akseptab chak jou, li pral nòmal nan konsome sakarin nan pousantaj la nan 5 mg pou chak kilogram nan pwa yon moun nan. Se sèlman nan ka sa a, kò a pa pral resevwa konsekans negatif.
Malgre mank nan plen véritable prèv mal nan Sakharin, doktè modèn rekòmande pou yo pa patisipe nan dwòg la, paske itilize twòp nan yon sipleman manje ki lakòz devlopman nan ipèglisemi. Nan lòt mo, ki pa dòz itilize nan yon sibstans ki lakòz yon ogmantasyon nan sik nan san moun.
