Moun ki fanatik nan espò ak swen sou sante yo souvan panse sou jan yo ka redwi konsomasyon nan sik ak ki gen sik ladan ki manje nan rejim alimantè yo. Apre yo tout, manje san sik ak bwason pèdi gou yo. Epitou, anpil moun yo sikolojikman depann sou sik. Pou egzanp, menm yon tranch chokola ka imedyatman amelyore atitid ou a, ak pou anpil moun, yon tas kafe bon gou dous ak krèm se seremoni an denmen maten san ki pral jou a ap pèdi tou.
Se poutèt sa, ranplasman sik yo trè popilè jodi a, ak ki ou ka divèsifye jou yo san yo pa yon lavi dous. Men remèd mirak sa yo, tankou nenpòt ki lòt konsantre, gen karakteristik pwòp yo, epi anvan ou sèvi ak yo, ou bezwen konnen si ranplasman ka itilize chak jou san yo pa mal sante yon sèl la?
Kalite ranplasman sik: sikre ak sik
Tout ranplasman sik ka divize an 2 gwoup: sik ak sik.
- Edulkoran - sibstans lan gen yon kontni kalori segondè (prèske tankou sik), ki enplike nan metabolis. Reprezantan ki pi popilè nan gwoup sa a se: fruktoz, ksilit ak izomaloz.
- Sik - gen zero kontni kalori epi yo pa patisipe nan metabolis enèji. Sibstans sa yo enkli stevioside, sakarin, sucralose, aspartame ak cyclamate.
Sik ak ranplasman sik yo tou divize nan 2 kalite:
- Natirèl - sa yo se sibstans ki sou te fè soti nan materyèl natirèl anvan tout koreksyon, osi byen ke dwòg jwenn atifisyèlman, men yo nan lanati.
- Sentetik - sibstans ki te kreye lè l sèvi avèk konpoze chimik, nan lanati yo menm yo pa.
Ki sa ki yo chwazi: ranplasman natirèl oswa sentetik?
Natirèlman, lè gen yon chwa ant yon pwodwi natirèl ak atifisyèl, li se pi bon bay preferans opsyon nan premye, paske li pa pral mal sante. Sepandan, ki jan yon moun ka pa konfonn nan varyete de sipleman dyetetik ke etajè magazen yo te fè nan epi chwazi sèl yon sèl la soti nan yon bwat douzèn?
Achtè a dwe konnen klèman ki sa yon ranplasan sik patikilye se, ak sipleman an dwe ranpli kondisyon yo ki nan moun ki pral konsome li. Nan lòt mo, yon moun dwe konprann poukisa li bezwen yon ranplasan, pou egzanp, si li vle pèdi pwa ak pa mal sante l 'yo, Lè sa a, li se pi bon yo chwazi sucralose, elatriye.
Kontrèman ak sik, sik yo absòbe pi dousman epi yo gen yon endèks glisemi pi ba yo. Men, paske nan kontni an kalori segondè, analoji sik yo pa apwopriye pou moun ki vle debarase m de liv siplemantè. Se poutèt sa, li se pi bon ranplase yo ak sik.
Prèske tout analoji sik yo an sante akòz orijin natirèl yo. Malerezman, menm bagay la tou pa ka di pou sikre: si nan ka a an premye tout mal la manti nan kontni segondè kalori, Lè sa a, nan dezyèm lan - nan yon efè kanserojèn sou kò an.
Ranplasman popilè sik la
Fruktoz
Sipleman an se yon sik ki sòti nan divès fwi. Kozach la absòbe anpil pi dousman pase sikwoz la, men ak metabolis li vin glikoz. Ka sipleman sa a ap boule si pa gen okenn ranplasan pi bon pou sik, e li trè difisil evite pran manje dous ak bwason. Men, absòbe pi dousman.
Se konsa, karakteristik prensipal yo nan fruktoz yo jan sa a:
- pwodwi ki gen orijin natirèl;
- kontrèman ak sik, li absòbe pi dousman;
- pa apwopriye pou moun ki vle debarase m de liv siplemantè.
Xylitol
Sa a sibstans ki sou se yon alkòl cristalline. Sweet kristal translusid yo te fè soti nan dechè jwenn nan materyèl plant: bwa, tèt mayi, pay tounsòl ak lòt bagay. Malgre lefèt ke xylitol trè kalori wo, li absòbe kò a trè dousman. Anplis de sa, ksilit gen avantaj li yo - itilize regilye li yo gen yon efè pozitif sou jansiv yo ak dan yo, ak nòm sik la nan san rete chanje.
Se konsa, karakteristik yo ki nan ksilit gen ladan:
- sinplisité;
- dijèstibilite trè dousman pa kò a;
- pasyèlman apwopriye pou moun ki vle debarase m de pwa depase, men si boule nan kantite modere oswa menm minimòm;
- yon surdozaj sipleman sa a ka lakòz pwoblèm nan vant.
Isomaltose
Sa a se yon kalite sik natirèl jwenn nan fèmantasyon nan sikwoz. Li se vo anyen ki isomaltose se yon pati nan kann sik ak siwo myèl. Nan prensip, karakteristik sa a sa a edulkoran yo sanble ak fruktoz:
- sinplisité;
- li absòbe trè dousman, akòz ki li pa lakòz yon piki ensilin nan kò a;
- pa rekòmande pou moun ki gen pwoblèm ak yo te twò gwo.
Ki ranplasan sik yo chwazi?
Desen yon konklizyon nan tout anwo a, ou ka chwazi yon edulkoran sou pwòp ou yo. Malgre ke ou pa ta dwe inyore opinyon ekspè yo ki rekòmande bagay sa yo:
- Si yon moun gen yon pwa kò nòmal epi yo pa mete objektif la nan pèdi pwa, Lè sa a, li ka lib peye pou itilize sik regilye, menm jan tou tout kalite ranplasman sik natirèl. Anplis de sa, sik nan konparezon ak sik regilye yo pi byen nan yo ke yo ap absòbe pou yon tan long, akòz ki nivo nan glikoz nan san an pa chanje, nòmal la toujou rete nan limit ki akseptab.
- Moun ki vle pèdi eksè, men li pa ka refize tèt yo dous manje, ou bezwen chwazi sipleman ak sucralose oswa dwòg ki gen ekstrè stvya. Men, li ta dwe vin chonje ke anvan ou ajoute ranplase sik nan manje oswa bwason, yo dwe dòz li yo entèdi obsève, epi li se pi bon konsilte yon doktè.
- Li se pi bon refize achte ranplasman sik ki baze sou cyclomat oswa aspartame, menm jan yo ka vin pi mal sante ak menm mennen nan anpwazònman.
Men kanmenm, nutrisyonist yo konvenki ke lè yon moun manje ak ale nan pou espò yo kòrèkteman, menm si li pafwa pèmèt tèt li bwè yon tas santi bon cho chokola dous, kafe oswa te, figi l 'ak sante pa pral afekte.
