Bètrav se yon pwodwi ki byen li te ye moun ki Ris. Nan prèske nenpòt fanmi, ou ka jwenn sa a rekòt rasin, ki te itilize nan yon gran varyete asyèt. Se byen li te ye-sik jwenn nan kèk varyete legim, ki anvan sa ki te jwenn sèlman ki soti nan kann. Kòm pou moun ki soufri ak tankou yon maladi grav tankou dyabèt, gen yon anpil nan kesyon sou sa ki ka manje ak sa ki ta dwe abandone.
Tout moun konnen lefèt ke nan rejim alimantè a nan dyabetik legim ak fwi yo ta dwe met, men se pa tout fwi ak legim yo apwopriye pou nitrisyon dyetetik. Youn nan legim sa yo kontwovèsyal se bètrav. Reyalite a se ke endèks la glisemi nan bètrav se trè wo, ak itilize nan sa a legim pa rekòmande pou pasyan ki gen dyabèt melitu.
Istwa ak aplikasyon
Legim refere a vivas herbaceous. Li se lajman distribiye nan pati lès nan Ewòp ak nan pwovens Lazi. Nan manje, ou ka itilize tout pati nan plant la, men rekòt rasin yo pi souvan itilize. Depi 1747, gras a travay di nan Breeders, li te posib yo devlope varyete ki pi popilè jodi a yo rele bètrav sik.
Bètrav yo lajman itilize nan manje a ak endistri pharmaceutique yo, akòz pwopriyete rich li yo byochimik. Li se soti nan varyete nan bètrav sik ke rafine sik blan ki pwodui. Sa a legim fè pati pwodwi segondè-idrat kabòn, men malgre sa, li gen nan yon pakèt domèn pwopriyete benefisye. Rekòt rasin yo boule tou de nan fòm anvan tout koreksyon epi ak pwosesis gastronomik, sepandan, sa li vo anyen ki bètrav bouyi yo gen mwens itil pase anvan tout koreksyon.
Pwopriyete yo
Glycemic Index IndexEstrikti a nan rekòt rasin gen ladan yon konplèks antye nan vitamin nan eleman mikwo ak macro, osi byen ke lòt eleman nitritif itil. Rasin bètrav gen prèske tout vitamin B: tyamin, piridoksin, asid folik ak syanokobalamin. Epitou, bètrav gen yon kantite lajan ase nan grès-idrosolubl vitamin A - retinol. Kòm pou inòganik eleman aktif, bètrav yo rich nan eleman tras tankou potasyòm, fosfò, mayezyòm, fè, yòd ak iyon zenk. Espesyalman dyabetik bezwen eleman tras potasyòm ak fosfò, ki ranfòse travay la nan sistèm nan kadyovaskilè.
Yon lòt pwopriyete trè enpòtan nan pwodui sa a se yon gwo kantite antioksidan ki anpeche aje akselere nan tisi kòm yon rezilta nan maladi metabolik ki asosye ak ipèglisemi. Betaina, ki se yon pati nan konpozisyon an, kontribye nan deklanchman an nan idrat kabòn ak metabolis lipid. Sa a ranfòse miray ranpa a nan selil akòz sentèz ranfòse nan fosfolipid, se konsa itilizasyon nan rekòt rasin se yon prevansyon ekselan nan pousantaj la nan devlopman nan chanjman aterosklereuz nan miray la vaskilè.
Ji bètrav tou konsidere kòm benefisye.
Pwopriyete glize
Sa a legim nan rejim alimantè a nan yon dyabetik se yon pwodwi kontwovèsyal, depi nan ka sa a li gen tou de bò pozitif ak negatif. Malgre tankou yon depo nan sibstans ki sou biyolojik aktif valab nan kò a, espesyalman pou moun ki gen dyabèt, legim la gen yon konsantrasyon segondè nan idrat kabòn.
Dyabetik pi bon manje bètrav anvan tout koreksyon
Ki sa ki vo pran nòt
Natirèlman, ou pa ta dwe konplètman abandone itilize nan pwodwi sa a, depi itilize nan yon legim nan kantite modere pa pral sèlman pa mal sante, men, sou kontrè a, yo pral bay kò a sibstans ki sou sa nesesè. Pou moun ki soufri dyabèt, li pi bon konsome yon legim anvan tout koreksyon pa plis pase 100 g pou chak jou. Tankou yon kantite legim fre pa pral lakòz yon ogmantasyon byen file nan glikoz nan san. Men, sa li vo bay moute bètrav bouyi, depi nan fòm sa a legim la siyifikativman ogmante endèks la glisemi.
