Poukisa mwen bezwen konnen endèks ensilin manje?

Li se yon erè panse ke moun ki gen pwoblèm sante ki grav ta dwe konnen endèks la ensilin nan pwodwi manje. Endikatè sa a pral itil moun ki chache pèdi pwa, angaje seryezman nan espò oswa jis vle kenbe paramèt yo nan nivo yo mande yo.

Endikatè a pral bay yon konpreyansyon sou ki jan vit ensilin yo pral pwodwi. Yon definisyon ki sanble parèt kòm yon rezilta nan syans, Se poutèt sa, se endèks la ensilin enkli nan pwogram nan nan tretman ak prevansyon nan kondisyon dyabetik.

Prensip yo nan metabolis idrat kabòn nan kò an

Yo nan lòd yo byen konprann siyifikasyon an ak valè nan endis divès kalite nan nutrisyonist ak medikaman, li nesesè pou kapab konekte yo ak sa yo pwosesis byochimik ki pran plas nan kò a. Li konnen sa ka rezève enèji ki nesesè pou lavi ka jwenn nan manje ki gen idrat kabòn (kòm yon rezilta nan metabolis).

Le pli vit ke manje antre nan kò a, pwosesis la nan kraze desann idrat kabòn konplèks kòmanse.

Pandan transfòmasyon chimik yo, yo fè distenksyon sakakid ki senp nan konpozisyon chimik yo:

• glikoz (esansyèl monosakarid);
• fruktoz.

Lè sa a, sibstans sa yo penetre san an epi yo pote nan tout kò a. Kòm yon rezilta, ou ka obsève ki jan nivo sik nan san ogmante apre yo fin manje. Pankreya a, kòm yon sous ensilin pwodiksyon, resevwa yon siyal ke gen yon bezwen lage òmòn nan yo nan lòd yo bese nivo a glikoz nan valè nòmal.

Nan vire, ensilin bay aksè sik nan misk ak selil grès, kidonk asire nitrisyon plen yo. Si gen ti ensilin, tisi ak selil pa yo pral kapab sote sik.

Yon sèten kantite glikoz ak fruktoz itilize nan kò a pou fòme resous enèji li yo. Se pati a ki pa Peye sa yo depoze, sa ki lakòz fòmasyon nan yon estòk nan yon sibstans ki sou yo rele glikojèn.

Travay prensipal li se kenbe yon nivo pi bon nan sik, ki pral ase soti nan yon repa nan yon lòt. Yon lòt fonksyon glikojèn se kenbe ak restore glikoz nan valè nòmal nan yon moman lè kò a ap fè eksperyans aktivite fizik.

Si pankreyas la pwodui yon ti kantite ensilin, Lè sa a, dyabèt tip 1 devlope - ensilin-depandan.

Nan evènman an ki pwodiksyon an nan sibstans la rive nan kantite ase, men selil yo pèdi ensilin sansiblite nannan nan lanati, Lè sa a, tip 2 dyabèt rive, ki pa mande pou yon foul espesyal nan òmòn la nan kò a soti nan deyò (pa piki) - ki pa ensilin depandan -.

Nan ka sa a, yon ajisteman nitrisyon nesesè. Pou ede tablo yo endèks, sòti syantifikman - glisemi ak ensilin. Enpòtans yo nan manti nan lefèt ke pwodwi ki gen valè apwopriye ede kenbe endikatè yo nan valè nòmal, diminye risk pou yo konplikasyon divès kalite.

Ki sa ki se yon endèks ensilin?

Pou aplike ak aktivman itilize pou benefis sante sa a endèks nan dyetetist ak medikaman te kòmanse nan fen syèk la ventyèm - nan 90s yo. Travay prensipal li se ede detèmine ki jan anpil ensilin se jete nan pankreyas la nan yon kèk minit apre konsomasyon nan eleman nitritif. Li enpòtan yo konprann isit la ke gen yon diferans ant endèks sa a ak lòt la, pa mwens enfòmatif pou espesyalis ak pasyan yo - glisemi.

GI yo detèmine sou baz glikoz. Se kò a absòbe glikoz nan 100 pousan ak sik la nan kò a leve pi rapid apre konsomasyon glikoz. Apre lòt pwodwi, sik nan san leve pi dousman, respektivman, ak GI ale anba.

AI detèmine ki baze sou lefèt ke pa sèlman sakakid, men tou, lòt sibstans ki itil pou aktivite nòmal nan kò a, tankou pwoteyin, osi byen ke grès, yo kapab ankouraje pankreya a pou sentèz ensilin. Sa a se repons ensilin nan yon sèten manje pran kòm baz la nan AI.

Li te tounen ke boulanjri, sètadi pen, tou de ble ak RYE, se eleman ki bay liberasyon an ki pi pwisan nan òmòn sa a, byenke GI a nan pen se pa pi wo a. An konsekans, gen pwodwi ki gen yon endèks ensilin segondè, osi byen ke espès sa yo ki gen valè ki ba pou endikatè sa a. Valè ki pi wo yo ki te vin referans a pou endèks la ensilin yo se 100 (tankou yon AI nan yon moso pen blan).

Diferans ki genyen ant GI ak AI

Tout moun konnen modèl sa a - twòp konsomasyon nan farin frans (pen, patisri, pasta) mennen nan yon seri mas. Enklizyon nan gwo kantite manje ki gen yon eleman idrat kabòn, afekte kantite glikoz nan kò a anwo. Endikatè glisemi a reflete kijan pwodwi ki nan rejim alimantè imen an afekte sik nan san li.

Nan vire, sik pa toujou afekte pwa kò a.

Canmòn nan ka libere pa:

• fwomaj kotaj;
• pòmdetè (bouyi);
• yogout san aditif atifisyèl ak fwi.

Ni doktè yo, ni syantis yo ki ap fè etid sa yo ka bay yon repons ékivok ak konfyans nan kesyon an pou kisa sa a k ap pase. Manje, nan ki idrat kabòn ka pa prezan nan tout, lakòz yon olye rapid epi pafwa fò "ensilin repons" nan kò a. Se poutèt sa li rekòmande yo peye atansyon sou pwodwi ki gen yon endèks ensilin ki ba yo nan lòd pou fè pou evite deteryorasyon. Baze sou sa a, AI te parèt.

Li nesesè pou kontwole nivo òmòn lan pou yo ka gen yon lide - èske gen yon menas pou sante oswa ou pa.

Si:

• endikatè a nòmal - pa gen okenn rezon pou nou enkyete;
• gen yon ogmantasyon nan ensilin - kò a te resevwa yon siyal ke li nesesè yo sispann boule nan grès, ale nan rezèv li yo, epi tou bloke sentèz la lipaz (anzim - brûler grès).

GI bay yon konpreyansyon sou konbyen vit sik ka ogmante pousantaj li yo pa antre nan san an.

Chanjman (pousantaj de ogmantasyon) depann sou yon kantite faktè, nan mitan ki:

• reyaksyon anzimatik nan trip la (plis aktif, pi vit ogmantasyon sik la rive);
• metòd pou kwit manje;
• metòd ak plas kote pwodwi a te grandi;
• aplikasyon efè tèmik;
• konpozisyon plat la;
• kondisyon nan ki depo se te pote soti.

Li konnen sa efè chalè afekte karakteristik glisemi plat la.

Yo nan lòd yo retounen endikatè yo nan nòmal, li nesesè yo konsidere:

• GI;
• tan (Se poutèt sa, li oblije estrikteman kontwole peryòd yo nan konsomasyon manje, kenbe yon dosye sou ti goute ak bon nitrisyon);
• kantite ensilin.

Mete endikatè an pratik

Lè ou konnen ke endis sa yo egziste pral ede devlope yon meni ki apwopriye pou nitrisyon chak jou moun ki gen dyabèt. Pandan se tan, li trè enpòtan yo konnen singularité a - endèks la glisemi se te pran an kont an plas an premye epi sèlman Lè sa a, se repons lan ensilin nan pwodwi sa yo pran an kont. Apwòch sa a pèmèt ou devlope yon meni endividyèl.

AI pa ka inyore, depi yon gwo vitès negatif afekte ògàn prensipal la ki sipoze fonksyon sipò hormonal sante - pankreya yo, ak chaj li. Sa a mennen nan lefèt ke lipid yo pa boule, men sèlman akimile nan kò a, kòm yon rezilta, ou ka obsève yon seri pwa kò.

Prensip aliyman AI yo:

• eleman pwoteyin segondè yo pa konbine avèk engredyan ki gen lanm lanmè;
• Pi bon lanmidon ak pwodwi ki gen konpozisyon li se enkli nan pa ta dwe konbine avèk idrat kabòn vit (nan nenpòt ki konbinezon ak ak nenpòt ki kalite pwosesis);
• idrat kabòn vit-absòbe pa konbine avèk eleman pwoteyin, lanmidon (pòmdetè bouyi, kòm yon egzanp) ak legim, fre ak bouyi;
• legim pa konbine avèk idrat kabòn vit.

Tab konpatibilite IA sanble tankou sa a:

Konbinezon ki pi bon pou prepare yon varyete de asyèt se pwason ak legim yo. Yo enkli nan meni moun ki gen dyabèt san yo pa febli.

Rekòmandasyon prensipal yo ak Entèdiksyon sou fòmasyon nan meni an chak jou:

1. Ou pa kapab konbine grès ak sakakid (tankou fruktoz, glikoz ak lòt kalite), ki fasil pou kò a absòbe (ou pa ka manje vyann ak bwè yon bwè dous).
2. Restriksyon sou asyèt ki gen ladan yon konbinezon de pwoteyin ak idrat kabòn (fwomaj Cottage pa sezonman ak siwo myèl).
3. Rekòmande konbinezon de "idrat kabòn konplèks - grès enstore" (pwason ak nwa).
4. Tretman chalè nan eleman yo nan plat la ta dwe eskli, si sa posib.
5. Premye repa chak jou ta dwe pwoteyin.
6. Dine se de preferans ki te fòme nan idrat kabòn konplèks - sereyal oswa asyèt ki gen siwo myèl (Lè sa a, yon ti kantite lajan pou sekresyon ensilin pral pran plas pandan lannwit lan).

Pa enkli manje rejim alimantè espesyalize nan gwo kantite nan meni an. Nan yo, grès yo ranplase ak idrat kabòn.

Kisa ou bezwen konnen?

Depi gen anpil manje ak asyèt, menm avèk restriksyon sou nitrisyon, yon AI konplè tablo pa konpile.

Se poutèt sa, ou ta dwe toujou kenbe nan tèt ou pwen sa yo:

1. Nenpòt pwodwi letye varye ran nan AI.
2. Endèks la nan vyann ak pwason (kòm byen ke asyèt nan men yo) se yon mwayèn de 55 inite.
3. Ze ke yo jwenn nan poul nan nenpòt ki kwaze (si yo pa bouyi) gen AI 31.
4. Yon endikatè ki ba oswa ki redwi se karakteristik tout legim fre ak dyondyon, ak eksepsyon de pòmdetè sèlman.
5. Fwi ak chokola san yo pa aditif ak yon pousantaj segondè nan kakawo - 20-22 inite.

GI ak AI tablo (kèk manje):

Tab konparezon:

Gide pa enfòmasyon sa a, ou ka kreye pi bon meni ak yon apwòch endividyèl nan pwoblèm nan.

Li enpòtan sonje ke pwodwi letye yo karakterize pa dezekilib ant GI ak AI. Se konsa, fwomaj la kotaj souvan yo itilize nan meni an gen GI 30, ak AI 120. Yogourt dapre GI - 35, ak dapre AI 115. Pwodwi sa yo pa gen yon efè espesyal sou ogmantasyon nan sik nan san, men yo nesesè nan rejim alimantè a, menm jan yo sentèz pwodiksyon an nan prensipal la pou pasyan yo. dyabèt òmòn.

Èske ensilin ogmante tèt chaje? Anvan ou panike, ou bezwen sonje - endikatè a leve chak fwa yon moun manje. Se tankou yon reyaksyon sou pati nan kò a ki te koze pa pwosesis byolojik mete pa nati pou fonksyone nòmal li yo. Se poutèt sa, si pa gen okenn pwoblèm sante evidan, Lè sa a, yon vag nan ensilin se pa terib.

Dyabetik, osi byen ke moun ki kontwole alimantasyon sante yo, bezwen pou kontwole karakteristik endis yo ak travay nan tout sistèm kò yo. Yo nan lòd yo avèk siksè kenbe endikatè optimal nan pwa kò (valè endividyèl), yon moun bezwen trase moute yon pwogram nitrisyon pou AI ki gen yon valè segondè yo te itilize nan maten an. Sa ap ede tou redwi pwa. Nan ka sa a, si ou bezwen konsantre sou rekritman, Lè sa a, endikatè segondè AI yo ta dwe distribye 2 fwa - 1 tan anvan manje midi, dezyèm lan - apre manje midi.

Materyèl videyo sou enpòtans ki genyen nan lavil Ayi pou chwazi rejim alimantè ki dwat:

Se konsa, endèks la insulinemic enpòtan pou yon meni an sante ak apwopriye. Li se pi bon yo konpoze li anba konsèy nan yon espesyalis oswa doktè ale.