Endèks glisemi a se pousantaj ogmantasyon nan glisemi apre yo fin manje yon sèten pwodwi. Nivo glikoz la ogmante apre pann nan idrat kabòn monosakarid nan aparèy la gastwoentestinal ak absòpsyon yo nan san an. Òmòn pankreyas (ensilin) ede glikoz antre nan selil yo ak tisi yo nan kò a, kidonk bese konte san li yo.
Dyabèt melit, obezite, patoloji nan aparèy la andokrin - kondisyon ki egzije pou siveyans konstan nan kantite lajan pou idrat kabòn resevwa, menm jan tou efè yo sou pousantaj la nan ogmantasyon sik. Pou sa, konesans sou GI nesesè.
Konkonm
Endèks glisemi a se 20, valè kalorifik a se 15 kilokalori pou yon pwodwi fre ak 11 kilokalori pou yon sèl sale. Malgre lefèt ke pi fò nan konkonb a se dlo, li gen B-seri vitamin, asid enpòtan (ascorbic, pantothenic, nikotinik), eleman tras.
Pèktin ak dyetetik fib kontribye nan nòmalizasyon nan aparèy dijestif la, pou retire elèv la nan depase kolestewòl. Avèk obezite ak yon "dous maladi" konkonm ede elimine èdèm. Dietitians menm gen yon opinyon ke li nesesè prezante yon dechaje "konkonb" jou nan rejim alimantè a. Pandan peryòd sa a, li se dezirab diminye aktivite fizik ak konsome jiska 2 kg nan "rezidan" vèt nan jaden an.
Konkonm - yon sous vitamin ak mineral
Kourjèt ak zukèini
Pwodwi sa yo gen menm endis la glisemi - 15, ki se konsidere kòm yon pousantaj ki ba. Kourjisk tou se itil pou kontni ki ba kalori li yo - 25 kilokalori. Nimewo sa yo refere sèlman nan legim fre. Pou egzanp, zukèini fri, tankou kavya soti nan pwodui sa a, gen nimewo nan 75 inite. Li pral plis benefisye fèrmant oswa marinated legim (ankò, san yo pa sik). Li akseptab pou itilize yo pou kwit manje bouyon legim, premye kou.
Pwopriyete itil nan pwodwi:
Glycemic Index of Kiwi ak Lòt fwi- yon wo nivo asid ascorbic retabli defans kò a, ranfòse veso sangen, nòmal sikilasyon san;
- retinol, ki se yon pati nan konpozisyon an, kontribye nan fonksyone a apwopriye nan analisè a vizyèl;
- piridoksin ak tyamin ki enplike nan santral la ak periferik sistèm nève;
- zenk kontribye nan rejenerasyon rapid, bon kondisyon nan po a ak dérivés yo;
- kalsyòm ranfòse kondisyon nan sistèm mis yo;
- asid folik sipòte sistèm nève a, li itil pandan gwosès pou fòmasyon nòmal fetis la.
Joumou
Nan fòm kri ak konpòte yo, li gen yon endèks glisemi nan 75, ki se yon figi segondè, men pwodwi a gen yon kalori ki ba kontni. Syantis yo te pwouve ke byen ke GI pi wo pase nòmal yo akseptab, joumou fè pwomosyon rejenerasyon nan selil pankreyas yo, ogmante kantite selil beta nan ilo yo nan Langerhans-Sobolev. Sa a se benefis li yo pou pasyan ki gen dyabèt.
Joumou - yon pwodwi ki gen yon efè benefik sou pankreya yo
Anplis de sa, itilize nan joumou se prevansyon nan ateroskleroz ak anemi. Yon legim anvan tout koreksyon se kapab retire depase likid nan kò a, diminye anfle. Rejim alimantè a gen ladan kaka, grenn, ji, lwil joumou.
Chou
Endèks glisemi a (15) klase pwodwi a kòm yon gwoup legim ki dousman ogmante sik nan san. Blan chou apwopriye pou patoloji dijestif, maladi fwa ak larat, nan tretman maladi po ak boule yo. Li gen ladan li nan gwo kantite 3 asid amine enpòtan ki endispansab pou kò imen an (methionine, triptofan, lizin). Anplis de sa, chou gen ladan:
- retinol;
- Vitamin B gwoup;
- vitamin K;
- asid ascorbic;
- potasyòm
- fosfò
Choukrout merite atansyon espesyal. Li rekòmande pou pasyan ki gen dyabèt melitu ak moun ki soufri nan pwa depase. Pandan fèmantasyon an, sakakid yo ki fè moute pwodwi a yo konvèti nan asid laktik. Li se li ki estabilize dijesyon ak retabli mikroflor, retire kolestewòl ak toksin.
Tomat
Pwodwi a gen yon GI nan 10 ak sèlman 18 kilokalori pou chak 100 g. Kaka a tomat gen vitamin B, asid ascorbic, calciferol, fib, asid òganik ak pwoteyin. Kolin konsidere kòm yon asid enpòtan. Li se li ki diminye fòmasyon nan lipid nan fwa a, retire depase kolestewòl gratis, epi li fè pwomosyon fòmasyon nan emoglobin.
Tomat - yon wouj "rezidan" nan kabann lan, ak anti-sklerotik efè
Tomat gen pwopriyete sa yo:
- serotonin, ki se yon pati nan konpozisyon an, amelyore atitid ak kontwole balans emosyonèl;
- likopèn se yon antioksidan pwisan;
- dwòg temèt gen efè anti-enflamatwa;
- mens san an, anpeche fòmasyon nan boul nan san;
- efè benefisye sou fwa a.
Leti
Endèks glisemi a depann sou koulè pwodwi a (wouj - 15, vèt ak jòn - 10). Kèlkeswa koulè, pwodwi a se yon depo nan vitamin C, A, E, gwoup B, osi byen ke zenk, mayezyòm, fosfò ak potasyòm.
Kawòt
Pwodwi a kri gen yon GI nan 35, ak pandan tretman chalè li leve a 85 inite. Efè pozitif nan pwodwi a se toujou la. Fib alimantè, sètadi fib, ki genyen nan kawòt, gen yon efè pozitif sou aparèy dijestif la. Li ralanti absòpsyon nan idrat kabòn nan san an nan aparèy la entesten, ki pèmèt ou manje pwodui sa a, ki gen yon endèks glisemi segondè.
Kawòt - yon pwodwi ki chanje pèfòmans nan endèks glisemi li pandan tretman chalè
Kawòt ka fri, konpòte, konn kwit nan fou, bouyi, prese ji soti nan li. Bagay pwensipal lan se pa ajoute sik pandan kwit manje. Karakteristik:
- kapab itilize nan fòm pi oswa nan konbinezon ak lòt pwodwi;
- lè w konjele pa detwi pwopriyete benefisye;
- ak dyabèt, li itil yo sèvi ak kawòt grat nan fòm pi oswa nan fòm lan nan pòmdetè kraze.
Radi
Endèks glisemi pwodwi a se 15, kalori - 20 kilokalori. Figi sa yo klasifye radi kòm yon pwodwi ki ba-GI, ki vle di yo akseptab pou itilize chak jou.
Radi se yon rekòt bonè legim ki prezan nan rejim alimantè a pou yon sèten tan limite, bay fason tomat ak konkonm. Radi gen nan konpozisyon li yo yon kantite lajan ase nan fib, mayezyòm, sodyòm, kalsyòm, fliyò, asid salisilik, tokoferol, ak vitamin B.
Konpozisyon an gen lwil moutad, ki pèmèt ou abandone sèl nan pwosesis la pou kwit manje akòz gou a espesifik nan legim la. Li se konsomasyon yo ki se yon mezi prevantif nan devlopman maladi nan kè a, veso sangen ak ren.
Bètrav
GI nan yon legim kri se 30, bouyi rive nan 64 inite. Wouj pwodwi plant se itil nan yon kantite maladi. Konpozisyon li yo se moun rich nan eleman natirèl, vitamin, fib, asid plant. Fib amelyore mobilite entesten, nòmal dijesyon. Eleman tras kontribye nan restorasyon nan metabolis.
Bètrav - yon legim ak ipotansiv efè
Avèk dyabèt ak twòp pwa kò a, li enpòtan pouw kontwole eta veso sangen yo ak sistèm sikilasyon an, bese tansyon, retire kolestewòl depase nan kò a. Sa a se sa ki kontribye nan rasin bètrav.
Pòmdetè
Legim ki pi endezirab nan tout pi wo a prezante pou dyabetik ak moun ki akeyi yon vi ansante. Endèks glisemi pòmdetè yo pa ka rele yo ba:
- nan fòm anvan tout koreksyon - 60;
- pòmdetè bouyi - 65;
- fri ak fri franse - 95;
- pure - 90;
- bato pòmdetè - 85.
Kontni kalori nan rekòt la rasin tou depann sou metòd la nan preparasyon li yo: anvan tout koreksyon - 80 kilokalori, bouyi - 82 kilokalori, fri - 192 kilokalori, bato - 292 kilokalori.
Pwopriyete itil legim la:
- gen prèske tout seri asid amine esansyèl pou kò imen an;
- gen yon efè alkalin (rekòmande pou patoloji ren, gout);
- itilize nan medikaman tradisyonèl pou tretman maladi po;
- ji pòmdetè gen yon efè benefik sou eta a nan mukoza a gastric, kontribiye nan gerizon an nan ilsè.
Legim yo gen pwopriyete ki sanble ak sa yo ki karakteristik nan fwi, sèlman gen pi ba asid ascorbic nan konpozisyon an. Tablo ki nan endèks glisemi ki nan legim anvan tout koreksyon ak kwit popilè yo, kontni kalori yo, menm jan tou sa ki nan pwoteyin, lipid ak idrat kabòn yo bay anba a.
Konsyantizasyon de endikatè yo pèmèt ou kòrèkteman ajiste rejim alimantè a, ogmante oswa diminye kantite lajan an nan konsomasyon nan sèten pwodwi yo.
