Soufflé se youn nan asyèt tradisyonèl nan cuisine franse, li toujou gen ze jònze, li melanje ak engredyan divès kalite. Pou jwenn yon delika, konsolide Airy, pwoteyin vide nan yon kim epè yo te itilize. Plat la kapab yon desè oswa yon plat bò.
Pou pasyan ki gen yon pankreya enflamasyon, soufflé te fè nan manje rejim alimantè ta dwe chwazi. Li itil yo prepare yon plat nan bèf, lapen, poul oswa vyann kodenn, te deja bouyi ak koupe ak yon moulen vyann.
Karakteristik nan pou kwit manje se ke resèt la klasik enplike itilize nan vyann mens kri. Nan yon kwizin rejim alimantè, souf yo kwit sitou nan yon beny vapè; li se endezirab kwit nan yon fou.
Poul souffle
Plat la gen gou ekselan, se byen adapte pou pasyan ki gen pankreatit ak moun ki eseye konfòme yo ak règleman yo nan yon rejim alimantè ki an sante. Ou ka manje yon ti souffle nan yon timoun piti. Li fasil pou prepare yon resèt, men li fasil pou gate li, espesyalman lè li rive pou kwit manje.
Ki jan yo kwit manje yon soufle rejim alimantè vyann ak pankreatit? Pou plat la ou bezwen pran 500 g nan vyann dyetetik, menm kantite lajan an nan chou, 100 g nan fwomaj difisil san epis, zonyon, yon sèl poul ze, yon ti gou nan gou. Li pi bon pou itilize poul, li pa gen grès, tandon ak fim.
Vyann lan koupe an ti moso, ansanm ak zonyon ak chou, koupe nan yon processeur manje oswa lè l sèvi avèk yon moulen vyann. Mas la ta dwe yon omojèn konsistans, sa a asire teksti ki kòrèk la nan plat la. Lè sa a, ajoute tounen krèm, chofe a tanperati chanm.
Pran yon ze refwadi, separe pwoteyin lan:
- nan yon bòl sèk, bat jiskaske fòm stab;
- nèt transfere nan mas vyann lan;
- tèt ak yon spatul an bwa.
Jònze a, nan entre-temps la, se tè nan yon kim blan, vide sou vyann ak pwoteyin, se yon zongle a sèl ajoute.
Nan pwen sa a, fou a ta dwe prechofe 180 degre, se mas la transfere nan fòm lan, mete nan fou a pou 40 minit. Yon fwa souf la se pare, li se vide ak fwomaj kraze kraze, kite pou yon koup la minit nan fou an.
Plat yo pwopoze a se ideyal pa sèlman pou enflamasyon nan pankreyas la, men tou pou lòt maladi nan aparèy la gastwoentestinal, dyabèt. Ka tounen krèm dwe ranplase ak stock poul kri.
Vapè vyann ak souf vyann bèf
Se soufflé kwit tou kwit ak pankreatit, pou resèt la yo pran 250 g nan poul oswa tete kodenn, yon sèl ze poul, 50 g nan anpil grès fwomaj Cottage, 10 g nan bè, yon tranch nan pen rasi, yon koup nan kiyè nan lèt, yon ti kiyè nan lèt, sèl yon gou.
Nan ekreme lèt, pen rasi se tranpe, se pwoteyin nan separe ak jònze a ak vide separeman.
Moulen vyann ak fwomaj ak yon moulen vyann, mens vyann melanje ak pen anfle, vide jònze. Lè sa a, pwoteyin ak anpil atansyon enjekte, fèy, tou dousman melanje. Se mas la ki kapab lakòz transfere nan yon pre-grese mwazi silikone, vide ak fwomaj sou tèt. Yo mete nan yon beny dlo pou 15 minit.
Yo menm tou yo kwit yon plat nan vyann bèf, resèt yo diferan, sa a te vin pi popilè a:
- 300 mèg vyann bèf;
- 1 ze
- 150 g lèt;
- yon ti kiyè bè;
- kèk sèl, farin.
Premye ou bezwen bouyi vyann lan, Lè sa a, moulen, ajoute lèt, eu ze ak bè, melanje byen epi bat ankò nan yon blenndè. Ou bezwen ajoute vide pwoteyin nan mas la, melanje, evite mouvman toudenkou, otreman pwoteyin la pral rezoud, soufle a pa pral Airy.
Pran yon mwazi silicone oswa lòt veso ki apwopriye, vide vyann lan nan li, mete l 'nan fou a, epi bwè l' pou pa plis pase 15 minit. Si ou surèkspekte plat la, li pral vire soti sèk ak ni gou.
Olye pou yo dife pou chofe fou a, ou ka sèvi ak yon cuisinier dousman, soufle a ap mete sou vapeur oswa boulanjri.
Souffle ak diri, kawòt
Ka vyann souffle dwe prepare ak adisyon nan diri; nan peryòd la nan remisyon ki estab, li pèmèt yo sèvi ak vyann mouton mèg olye pou yo poul ak vyann bèf. Pwopòsyon an se jan sa a: mwatye yon vè lèt, yon ze, yon gwo kiyè bè, 10 g nan diri seche.
Vyann lan melanje tè, li sale ak sèl, mwatye bè a, lè sa a woulo liv ankò nan yon moulen vyann. Apre sa, ou bezwen ajoute bouyi ak refwadi diri, frise pwoteyin frèt nan paralèl ak fòm tèt apik, ajoute nan vyann mens. Se mas la transfere nan yon veso grese, mete nan yon beny dlo pou 15-20 minit.
Soukle Kawòt prepare pou pankreatit, yon legim se yon depo reyèl nan vitamin, mineral, endispansab nan pwosesis la enflamatwa nan pankreyas la. Pou plat la ou ta dwe prepare pwodwi yo: mwatye yon kilogram nan kawòt, mwatye yon vè lèt, yon kwiyere nan sik, 25 g bè, yon sèl ti kras, yon sèl ze.
Resèt la se senp:
- zo kawòt;
- ajoute mwatye bè a, yon tyè nan lèt la;
- mete mitone a sou yon dife dousman.
Lè sa a, se mas la refwadi, koupe ak yon blenndè, melanje ak jònze, résidus lèt, sik, sèl. Separeman, bat pwoteyin yo frèt, ak anpil atansyon entèfere nan melanj lan kawòt-lèt.
Avèk lwil oliv ki rete a, se yon plat boulanjik ki graje, se yon materyèl ki vide nan li, mete li nan yon beny dlo pou 30 minit.
Si ou vle, yon pòm kèk ka ajoute nan soufl la dous, nan vèsyon sa-a plat la pral vire soti yo dwe plis juicy. Li pèmèt yo konsome pa plis pase 150 g nan manje nan yon tan.
Varyete soublle lètkaye
Pou soufle dous lètkaye, pran 300 g nan grès-gratis fwomaj Cottage, sitwon, yon koup nan gwo kiyè sik, yon ti smoul sèk, 4 ze poul, 300 g nan pòm, 40 g nan bè. Ponm ak fwomaj Cottage yo kraze nan yon moulen vyann, se bè Dlo glasé ajoute nan mas la, anpil jòn yo tè ak sik.
Engredyan yo dwe melanje byen, ajoute smoul, sitwon zès. Separeman, bat pwoteyin la nan tèt solid, entèfere ak lètkaye la ak mas pòm. Kwit plat la nan yon cuisinier dousman oswa fou.
Gen yon resèt menm jan an pou yon souffle rejim alimantè, men kwit li nan yon beny vapè. Ou ap bezwen pran yon koup nan gwo kiyè nan anpil grès krèm tounen, mwatye yon vè lèt, yon gwo kiyè smoul, 300 g nan fwomaj Cottage, yon koup nan gwo kiyè sik.
Teknoloji pou kwit manje a se menm jan ak nan resèt anvan yo. Li nesesè fwe pwodwi yo nan yon blenndè, ajoute engredyan ki rete yo, fwe ankò. Apre:
- ajoute vide pwoteyin;
- melanje konpozan plat la;
- transfere nan yon fòm wile.
Li kwit pou yon koup nan minit, manje nan ti pòsyon, lave desann ak te san sik oswa yon dekoksyon nan rosehip bè. Ou ka manje plat la menm avèk pankreatit bilyèr.
Divèsifye nitrisyon an nan pankreatit, yon souple boukle ak bonbon ede. Ou ap bezwen pran yon pake nan anpil grès fwomaj Cottage, yon kwiyere nan sik, yon ze, yon ti kiyè nan bè, yon pake nan bonbon biskit, yon ti kras krèm tounen pou decoration ak mwatye yon vè lèt.
Biskwit yo kraze sou ti kal pen, melanje ak sik, lèt yo vide nan melanj lan, yo pèmèt yo melanje pou 15 minit. Pandan se tan, eu yo separe ak pwoteyin lan, endividyèlman bale yo jouk yon kim epè.
Nan pwochen etap la, se fwomaj Cottage melanje, yon melanj de lèt ak bonbon, bè yo ajoute, melanje ak yon konsistans omojèn, se pwoteyin lan ak anpil atansyon entwodwi. Apre yo fin fòm lan grese, se plat la mete nan kwit manje nan yon beny vapè.
Lòt kalite soufle
Rejim alimantè pou enflamasyon pankreyas la gen limit strik, men ou ka toujou manje an sante ak varye. Nutrisyonist sijere fè soufflé soti nan pwason, fwi, pòmdetè ak legim ak lòt. Teknoloji a pou kwit manje rete nòmalman chanje, se sèlman pwodwi yo itilize nan resèt la diferan.
Pou opsyon nan fwomaj-kaye pwason, pran yon pake nan anpil grès fwomaj Cottage, mwatye yon kilogram nan pwason ki gen varyete mèg, yon ze poul (ou ka pran yon koup la zòtolan olye de), yon ti kras legim ak bè.
Pou kawòt-pòm soufl, pran 300 g nan ki pa asid pòm, 200 g nan kawòt, yon gwo kiyè lwil oliv, mwatye yon vè lèt 0.5% grès, 50 g nan smoul sèk, yon zongle a sèl.
Gen kèk moun ki tankou veso a zukèini nan plat la, prepare 500 g nan zukèini, yon gwo kiyè bè, 120 g nan lèt, yon kwiyere nan smoul, menm kantite lajan an nan sik granules.
Ki jan yo kwit manje yon soufle vyann rejim alimantè ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
