Avèk dyabèt, yon kondisyon enpòtan pou bon sante se nitrisyon apwopriye. Yon rejim balanse pèmèt ou kontwole nivo glisemi a menm san ou pa pran medikaman ipoglisemi.
Se poutèt sa, nan meni an chak jou nan yon moun ki gen yon vyolasyon nan metabolis idrat kabòn, fwi, legim ak pwa yo ta dwe prezan.
Gen anpil legum ki fè pati fanmi legum lan; pifò nan yo bon pou moun.
Kalite popilè yo se pwa, pwa ak soya. Men, èske li posib pou nou manje legum ak dyabèt tip 2, e si se konsa, kijan yo itil?
Pwopriyete pozitif ak negatif nan legum pou dyabetik
Endocrinolog yo konvenki ke pwa, soya oswa pwa yo itil nan glycemia kwonik nan yo ke yo sèvi kòm yon sous pwoteyin legim. Pou moun, dyabèt se yon faktè enpòtan, paske yo pa toujou pèmèt yo manje manje ki gen orijin bèt.
Pwa pou dyabèt yo tou gen anpil valè nan yo ke yo gen fib espesyal ki pi ba nivo nan move kolestewòl, ki kontribye nan devlopman byen bonè nan konplikasyon dyabetik. Yon lòt eleman enpòtan yo jwenn nan chich, pistach oswa pwa vèt se molibden. Li netraliz prezèvasyon yo jwenn nan anpil pwodwi nan magazen an.
Fib ak pèktin retire sèl metal lou nan kò a. Plant ki soti nan fanmi an gous elimine enflamasyon epi yo gen yon efè dur.
Anplis de sa nan tout bagay nan konpozisyon an nan legum gen:
- vitamin B, A, C, PP;
- idrat kabòn;
- anzim;
- asid amine.
Konsènan idrat kabòn, pwa ak pwa frans gen espès fasil dijèstibl. Pou jete yo, yon ti kantite ensilin nesesè. Epitou, pwodwi sa yo, akòz kontni an segondè nan fib dyetetik, ralanti absòpsyon nan idrat kabòn, ki pèmèt ou kenbe nivo a glisemi nòmal.
Endèks glisemi pwa a se pito ti, ki se yon lòt avantaj nan pwodwi yo. Sa vle di ke apre yo fin itilize yo pa pral gen yon so fò nan sik nan san.
Men, pou legum nan dyabèt vin yon pwodwi reyèlman itil, li enpòtan yo sèvi ak yo kòrèkteman. Se konsa, nan absans konplikasyon ak pwa depase pou chak jou, li se ase yo konsome apeprè 150 gram nan pwa.
Metòd pou kwit manje pi pito a se pou kwit manje. Apre yo tout, pwa kwit oswa pwa ou ka gen toksin nan konpozisyon yo.
Dezavantaj yo nan pwa yo se kontni an nan purin nan yo, danjere nan nefrit egi ak gout. Pwodwi sa yo yo te itilize avèk prekosyon nan:
- tronboflebit;
- maladi enflamatwa nan aparèy la gastwoentestinal;
- sikilasyon san ase;
- maladi nan blad pipi a;
- vyolasyon pankreya yo.
Pou konstipasyon, kolit ak flatulans, pwa, pwa ak bouyon pwa dwe jete. Nan sitiyasyon sa a, yo pa pral benefisye, men pral sèlman agrave eta a ki fè mal nan dyabetik la.
Se poutèt sa li rekòmande pou w konsilte yon endocrinologist anvan ou sèvi ak pwa.
Pwa
Konpozisyon chimik pwa yo ka varye selon matirite ak degre siye grenn yo. Pou egzanp, pwa bouyi yo trè wo nan kalori - 350 kilokalori pou chak 100 gram. Men, grenn gen pwoteyin (24 g), grès (2 g), dlo (12 g), mayezyòm (150 g), idrat kabòn (60 g), kalsyòm (140 g).
Kontni kalori nan pwa vèt se anpil mwens - 35 kilokalori pou chak 100 gram, ak kontni a idrat kabòn se 7-8 gram. Men, grenn ki fèt pa gen tout eleman tras ak vitamin. Ak nan konpozisyon yo gen lectins ki sispann meprize dijestif fache.
Anvan kwit manje, pwa premature yo ta dwe tranpe pou 8-10 èdtan. Lè sa a, sibstans ki sou pwazon ak oligosakarit ap vini soti nan li, sa ki lakòz ogmante fòmasyon gaz.
Endèks glisemi pwa yo depann de kalite li yo, degre matirite ak metòd preparasyon:
- leguminous - 15;
- blan - 35;
- wouj - 24.
GI ki pi wo a nan pwa nan bwat konsèv (74), depi yo ajoute sik yo. Se poutèt sa, tankou yon plat pou dyabèt tip 2 pa ta dwe boule.
Chaj glycemic se yon endikatè enpòtan pou dyabèt. Sa a se yon fonksyon nan kantite idrat kabòn ki disponib ak manje GI. Pi wo nan pousantaj la GN, pi wo a nivo a ipoglisemi ak ensilenojik efè nan manje. Chaj glikemi pwa a se kat, li ba, ki se yon avantaj enkontournabl nan pwodwi a.
Avèk dyabèt, fèy pwa yo trè itil. Medikaman nan men yo ka prepare endepandan oswa achte nan famasi pare-fè perfusion yo oswa konsantre.
Avèk kwit manje endepandan, li ta bon pou itilize gous grandi nan zòn ekolojik pwòp. Pou prepare yon dekoksyon, pran 25 gram fèy kraze yo, vide yo ak 1000 ml dlo epi bouyi pou 3 èdtan sou chalè ki ba.
Lè dlo a kloure mwatye nan bouyon an, ajoute dlo nan yon volim 1 lit. Se medikaman an pran pandan jounen an anvan manje, divize dwòg la 3-4 fwa. Dire a nan terapi se jiska 45 jou.
Gen yon lòt fason pou prepare zèl pwa nan dyabèt la:
- kraze sèk matyè premyè (75-100 g) yo mete nan yon tèrmos ranpli 0.5 dlo bouyi;
- tout bagay enfuze pou 12 èdtan;
- perfusion la filtre, li mete nan yon kote ki fè nwa pandan plizyè jou;
- yo pran medikaman an anvan manje kat fwa nan yon jou, 125 mililit.
Pwa Frans
Li se yon pwodwi ki ba valè endèks glisemi. Se poutèt sa, ki gen dyabèt, grenn vèt yo boule nan diferan fòm (fre, seche) ak tout kalite asyèt yo prepare nan men yo (sereyal, soup, salad).
Konpare ak pwa, konpozisyon chimik la nan pwa diferan. Se konsa, kontni an kalori nan pwodwi a se 80 kilokalori pou chak 10 gram. Sepandan, li gen yon ti kantite idrat kabòn ak pwoteyin legim.
Endèks glisemi pwa fre yo se 50, e sa pwa sèk la genyen 25. Chay glisemi pwa vèt la se 5.8.
Li enpòtan pou remake ke pwa redwi GI a nan manje boule ak li. Sa a ede anpeche ensidan an nan glisemi ki fèt apre w pran idrat kabòn vit.
Pwa yo rich nan divès kalite vitamin ak mineral:
- A, C, B;
- zenk, fosfò, potasyòm, fè, mayezyòm, kalsyòm.
Pwa sèk gen yon anpil nan lanmidon, ki ogmante kontni kalori li yo. Men, nan prezans maladi gastwoentestinal ak urolithiasis, yo dwe itilize nan pwodwi a dwe abandone yo.
Avèk dyabèt, ou ka pafwa manje pwa nan bwat konsèv, paske metòd sa a nan rekòlte pèmèt ou sove pi fò nan sibstans ki sou benefisye yo nan pwodwi an. Men, li pi bon yo manje pwa fre. Nan sezon fredi, ti pòsyon nan asyèt ki soti nan grenn sèk ak nan frizè yo gen dwa.
Nan maladi sik, dyabèt, li rekòmande yo manje pouse chich. Li gen yon gwo konsantrasyon nan vitamin, Selenyòm, zenk, Manganèz.
Sa a varyete pwa gen yon gou twò grav. Grenn tou gen yon endèks glisemi ki ba nan 30, ak chay glisemi yo se twa.
Sepandan, chich lakòz fòmasyon gaz, ki pa pèmèt manje l 'ak maladi nan aparèy la gastwoentestinal.
Soya
Soya yo konsidere kòm ranplasman vyann natirèl. Sa a se akòz kontni an wo nan pwoteyin (50%), eleman tras anpil, B vitamin ak asid gra (linolenik, linoleik) nan yo. Endèks glisemi soja a se 15, chay glisemi a se 2.7.
Men, malgre mas la nan kalite pozitif nan pwodwi a, li enposib yo sèvi ak li nan gwo kantite. Se konsa, inhibiteurs proteaz ralanti fonksyone nan pankreyas la, sa ki lakòz ipèrtrofi, ak lectins pa pèmèt sibstans ki sou mikez yo dwe absòbe nan trip yo.
Soya jodi a nan fòm pi li yo raman boule. Anpil fwa, pwodwi divès kalite yo prepare soti nan li:
- kole;
- lwil;
- lèt (prepare soti nan grenn soja);
- sòs (fèmantasyon soya);
- vyann (fè soti nan farin soya);
Se Tofou fwomaj tou prepare soti nan lèt soya lè l sèvi avèk yon teknoloji ki sanble ak preparasyon an nan tounen-lèt fwomaj. Klasik tofou, ki gen yon koulè blan ak yon teksti pore, li pi itil pou dyabetik. Regilye konsomasyon nan fwomaj soya aktive pwodiksyon an nan ensilin moun, stimul pankreyas la, akselere pwosesis metabolik, anpeche devlopman nan konplikasyon kadyovaskilè, pwoteje ren yo ak fwa.
Metòd pou prepare legum pou dyabetik
Pou glycemia kwonik, li se bon yo manje yon sòs salad ak Limoges pwa. Pou prepare li, ou pral bezwen pwa blan (100 g), de zonyon, yon sèl kawòt, kèk pèsi ak sèl, 10 grenn oliv, lwil oliv (10 g), vinèg aromat (10 ml).
Pwa yo tranpe pou 2 èdtan nan dlo tyèd. Lè sa a, li vide, plen ak dlo frèt, mete yo sou yon recho ak te pote nan yon bouyi sou chalè ki ba. Apre bouyi, pwa yo retire nan dife a, dlo a vide ankò, epi pwa yo vide ak dlo bouyi.
Pèsi koupe, kawòt, zonyon yo ajoute nan pwa yo ak tout bagay konpòte jouk kwit. Pwa yo jete nan yon egoutwar, sale, sezonman ak lwil oliv ak vinèg. Se plat la fini dekore avèk bag zonyon ak oliv.
Yon lòt plat bon gou pou dyabetik yo pral "Chich nan Panyòl." Pou prepare li ou pral bezwen:
- yon sèl zonyon;
- Bran ak farin frans (1 gwo kiyè);
- chich (300 g);
- diven blan (50 ml);
- sèl, pwav, lwil oliv (nan gou).
Pwa Tik yo tranpe pou 8 èdtan. Koupe zonyon ak bouyon ak bè ak farin frans nan yon chodyè, brase. Next, diven, pwa, dlo, pwav ak sèl te ajoute la. Apre bouyi, se chodyè a kouvri ak yon kouvèti, epi yo tout mitone sou chalè ki ba pou jiska de zè de tan.
Ti pwensèt se yon lòt plat dyabetik ki ka pran. Pou kwit li w ap bezwen lantiy (500 g), kawòt (250 g), de zonyon, pwav, fèy Bay, lay ak sèl nan gou.
Legim yo ak legim koupe tise byen vide ak dlo (2.5 l), bouyi pou 3 èdtan, brase toutan. Nan fen pou kwit manje, epis santi bon ak sèl yo ajoute nan poul la. Epis santi bon ki pi itil pou dyabèt yo se tè nwa pwav, timerik, jenjanm.
Epitou ak dyabèt, ou ka kwit manje pwa jele. Pou fè sa, ou bezwen farin frans soti nan pwa jòn kale, ki se elve ak dlo.
Se melanj lan ajoute nan dlo sale bouyi nan yon rapò nan 1: 3. Kissel kwit sou chalè ki ba pou 20 minit.
Kontenè ki prepare yo grese ak lwil oliv legim, apre yo fin ki jele cho se vide nan yo epi rete tann jiskaske li konplètman solid. De tèt zonyon yo koupe ak fri. Se jele nan frizè koupe an moso, ak sou tèt chak nan yo mete zonyon yo fri, vide tout bagay ak lwil oliv.
Bonjan pwa ak yon pòm se yon lòt resèt etranj pou dyabetik. Pou prepare yo ou pral bezwen:
- farin frans pwa (40 g);
- pòm (20 g);
- farin ble (20 g);
- ledven (10 g);
- dlo (1 tas);
- sèl la.
Leven an fonn nan dlo sale cho. Lè sa a, tamilize ble ak farin frans pwa vide la.
Tout bagay melanje jiskaske yo jwenn yon konsistans omojèn epi yo mete li pou 60 minit nan yon kote ki cho. Apre tan an, se pòm nan kraze ajoute nan mas la ak kwit kòm krèp.
Yon ekspè nan videyo a nan atik sa a pral pale sou benefis yo ak enkonvenyans nan legum.
