Kaboyidrat yo se konpoze òganik ki fè estrikti selilè ak tisi nan tout lavi sou planèt Latè. Yo fè fonksyon diferan ak fè moute sou 3% nan mas la sèk nan kò imen an.
Dyabèt se yon patoloji otoiminitè kote nivo glikoz yo monte ak pwodiksyon ensilin ki pasyèlman oswa konplètman sispann. Avèk yon kalite maladi ensilin endepandan, se glikemi ki kontwole avèk siksè nan kenbe bon nitrisyon.
Se poutèt sa, li enpòtan pou kontwole kantite idrat kabòn nan dyabèt, paske glikoz enkli nan klas eleman òganik sa yo.
Kaboyidrat - "gaz" pou kò a
Sibstans sa yo òganik yo konsidere kòm yon sous anpil enèji nan enèji pou tout òganis vivan. Se konsa, lè dissolve 1 gram nan idrat kabòn, ou ka jwenn 4 kilokalori, epi lè li se soksid, 17 kJ nan enèji ki te fòme.
Yon moun bezwen anpil manje ki gen idrat kabòn pandan l ap pase enèji. Yon moun ki an sante ta dwe konsome jiska 400-450 gram nan idrat kabòn pou chak jou. Sepandan, depase nimewo sa yo sou tan mennen nan depo nan grès ak devlopman nan obezite. Gwoup sa yo nan konpoze idrat kabòn yo distenge:
- monosakarid;
- polisakarid;
- oligosakarid;
- disakarid.
Chak gwoup ta dwe prezan nan rejim alimantè a nan moun. Idrat kabòn senp enkli glikoz, fruktoz, galaktoz, laktoz, sikwoz ak maltoz. Polisakarid yo reprezante pa de gwoup - dijèstibl (lanmidon, glikojèn) ak idrat kabòn ki pa Peye-dijèstibl (pectin dérivés, emicellulose ak fib). Kontrèman ak polisakarid yo, pwodwi ki gen laccharides yo trè dous, se konsa yo yo rele souvan sik.
Ki pi komen ak itil nan lavi chak jou nan moun ki idrat kabòn sa yo:
- Glikoz se yon eleman ki gen kapasite nan absòpsyon enstantane nan aparèy dijestif la. Fonksyon prensipal la se transpòte enèji nan selil yo nan kò an.
- Laktosik se yon konpoze òganik ki jwenn prensipalman nan dérivés lèt. Nan lavi chak jou, li te surnome sik lèt.
- Fruktoz se yon sibstans ki absòbe anpil ankò nan aparèy dijestif la. Pou rezon sa a, li ka itilize pa dyabetik.
- Reprezantan polisakarid yo se lanmidon. Dousman kraze nan vant lan, li kraze desann nan sik.
- Sikwoz, oswa sik senp, se imedyatman absòbe nan aparèy dijestif la. Nan sans sa a, se administrasyon li nan dyabèt tip 2 eskli.
- Fib se yon fib plant ki jwe yon wòl enpòtan nan nitrisyon. Prèske pa absòbe nan trip la, li anpeche absòpsyon rapid nan idrat kabòn nan san an. Konsomasyon li nan dyabèt tip 2 diminye chans yo nan toudenkou monte nan glikoz. Fib yo jwenn nan gwo kantite nan fwi, legim, ak pen RYE.
Malgre tout itilite a, klas sa a nan eleman òganik se danjere pou dyabèt. Sepandan, li enposib konplètman eskli konsomasyon nan idrat kabòn ki gen manje nan dyabèt. Reyalite a se ke yo fè fonksyon enpòtan anpil nan kò imen an.
Fonksyon yo nan idrat kabòn nan kò imen an
Objektif prensipal sibstans sa yo nan kò imen an se rezèv enèji pou estrikti selilè ak tisi.
Prèske tout pwosesis ki te pote soti nan kò imen an mande pou yon sèten kantite enèji.
Pou egzanp, sèvo a, menm jan tou ren yo ak selil san, pa ka travay san yo pa glikoz. Kidonk, fonksyon prensipal idrat kabòn yo se rezèv enèji.
Sepandan, lis la nan fonksyon nan sa yo konpoze òganik se byen gwo. Egal-ego enpòtan yo se:
- Rezèv la nan eleman nitritif ki fèt nan misk yo, fwa ak lòt ògàn kòm glikojèn. Kontni sa a konpoze òganik depann dirèkteman sou pwa kò, sante moun ak nitrisyon. Lè li ale nan pou espò, se pwovizyon glikojèn siyifikativman redwi, ak pandan kalm, li renouvle akòz manje a boule. Constant aktivite fizik ogmante magazen glikojèn, ogmante kapasite enèji moun.
- Fonksyon regilasyon ki amelyore fonksyone nan ògàn yo dijestif ak absòpsyon nan eleman nitritif. Depi idrat kabòn fib pratikman pa divize nan aparèy dijestif la, li aktive peristalis li yo. Anplis de sa, fib amelyore fonksyon an anzimatik nan trip la.
- Fonksyon pwoteksyon an se yon pati nan idrat kabòn konplèks yo se konpozan estriktirèl nan sistèm iminitè kò a. Se konsa, mucopolysaccharides se yon pati nan mukoza a gastwoentestinal, urogenital ak respiratwa, ki pwoteje kò a soti nan viris ak bakteri patojèn, osi byen ke anpeche ògàn entèn soti nan domaj mekanik.
- Patisipasyon dirèk nan sentèz la nan adenoz trifosfat, ribonukleik ak deoksiribonukleik asid molekil.
- Yon fonksyon espesyal se ke dyabèt melitu devlope nan moun akòz yon vyolasyon metabolis idrat kabòn akòz yon defisyans nan òmòn sik ki bese - ensilin. Nan sans sa a, nan adisyon a tretman dwòg, se tretman an nan maladi a ki vize a optimize estati a nan glikoz nan san an ak estabilize pwosesis metabolik yo.
Se konsa, idrat kabòn yo pa mwens enpòtan pou dyabetik pase pou moun ki an sante.
Youn nan prensip prensipal yo nan nitrisyon dyetetik pou dyagnostik la nan dyabèt se rejè a nan vit-dijere ak konsomasyon nan idrat kabòn ralanti.
Ki sa ki idrat kabòn vit ak ralanti?
Èske w gen konsidere konpoze idrat kabòn ki pi enpòtan pou kò imen an, li enpòtan separe yo selon vitès absòpsyon nan aparèy dijestif la.
Monosakarid, ki gen ladan fruktoz, sikwoz ak glikoz, imedyatman ogmante glisemi ak gen yon endèks glisemi segondè. Fòm ki pi senp lan nan konpoze idrat kabòn vit se sik manje, ki se enkli nan dextrose oswa glikoz sik rezen.
Idrat kabòn vit imedyatman bay enèji ki nesesè nan sèvo a ak lòt ògàn yo. Yo souvan dous nan gou, nan nimewo gwo gen siwo myèl, fwi ak bè. Yon moun, konsome depase idrat kabòn fasil dijèstibl, ekspoze tèt li nan yon seri liv anplis. Yon eksè de vit konpoze òganik mennen nan yon ogmantasyon nan magazen grès, nivo kolestewòl, ak tou afekte negatif mikroflor la.
Kaboyidrat ki gen plis pase twa sakakid gen yon endèks glisemi ki ba. Konpoze sa yo ogmante nivo glikoz olye dousman epi yo rele idrat kabòn konplèks.
Pou dyabetik tip 2, li rekòmande pou entwodui plis idrat kabòn dousman nan rejim alimantè a, paske sa a pa pral kontribye nan yon ogmantasyon enstantane nan sik.
Pwodwi yo pèmèt pou Dyabèt
Anvan detèmine "benefisye" ak "danjere" idrat kabòn yo ki nan dyabèt, li nesesè yo chèche konnen kisa endèks la glisemi ak inite pen yo.
Anba endèks la glisemi (GI) refere a vitès la nan pann nan kò imen an nan glikoz ki nan yon pwodwi patikilye. Pi wo a GI a, plis rapidman glikoz la kraze, ki se move pou yon dyabetik.
Yon inite pen (XE) se yon estimasyon sou kantite idrat kabòn ki genyen nan manje yo. Se konsa, nan 1 inite pen gen sou 10-12 gram nan idrat kabòn oswa 25 gram pen. Lè konpile yon rejim alimantè, li trè enpòtan yo peye atansyon a de endikatè sa yo.
Yon rejim alimantè dyabetik ta dwe gen ladan anpil fwi ak legim fre. Yo kwè ke manje sa yo pa mennen nan Spikes nan sik nan san.
Pou egzanp, legim boure kò imen an pou yon tan long. Tou depan de kantite lajan an nan sik nan 100 gram, legim ak fwi yo konvansyonèl divize an 3 gwoup yo, ki se reprezante pa yon tab nan pwodwi yo.
| Pa plis pase 5 gram nan idrat kabòn pou chak 100 gram nan legim oswa fwi | Jiska 10 gram idrat kabòn pou chak 100 gram nan legim oswa fwi | Plis pase 10 gram nan idrat kabòn pou chak 100 gram nan legim oswa fwi | |
| Ki pwodwi ki kalifye? | Tomat, konkonb, chou, radi, aspèj, epina, zonyon vèt, CRANBERRIES, sitwon, zukèini, Dill, andiv, rou. | Zonyon, radi, pèsi, bètrav, pwa, zoranj, rasin seleri, mandarin, franbwazye, melon, langonberries, Korint nwa oswa wouj, chadèk, pèch, pwa ak kwen. | Pwa vèt, bannann, pòmdetè, anana, rezen, dat, varyete dous pòm, fig frans. |
| Nan ki kantite mwen ka manje | Manje sa yo ka manje nan kantite san limit, san yo pa kalkile kantite lajan an nan idrat kabòn. | Se yon bon lide yo pran gwoup sa a nan fwi ak legim jiska 200 gram pou chak jou. | Li se pi bon yo pa manje sa yo fwi ak legim oswa diminye itilizasyon yo nan yon minimòm. An patikilye, ou bezwen limite konsomasyon chak jou nan pòmdetè 250 gram. |
Pa pran an kont pwa nan fwi ak legim, konsomasyon chak jou yo pa ta dwe plis pase 50 gram. Li se pi bon yo manje manje fre, paske yo gen kantite lajan ki pi wo a nan vitamin.
Gen anpil eleman nitritif nan lèt ak pwodwi letye. Sepandan, dyabetik bezwen konnen ki kantite idrat kabòn ki nan manje sa yo an sante. Li pèmèt yo bwè 1 vè lèt pou chak jou, men ak konsomasyon ki vin apre li yo, nou pa dwe bliye ke 1 vè gen 12 gram nan konpoze idrat kabòn. Konsènan dérivés lèt, manje tankou fwomaj ak fwomaj kotaj pa gen anpil idrat kabòn. Se poutèt sa, yo ka fini san danje nan tout dyabetik.
Pwodwi pa rekòmande pou dyabèt
Pwodwi ki gen ladan idrat kabòn fasil dijèstibl pa ta dwe prezan nan rejim alimantè a nan dyabetik.
Yo mennen nan yon ogmantasyon byen bonè nan sik nan san, menm jan tou akimilasyon nan selil grès.
Tou depan de sa ki idrat kabòn genyen nan yo nan sèten pwodwi, nutrisyonist yo fè distenksyon ant senk gwoup prensipal - farin ak pasta, legim, bè ak fwi, sereyal, lèt ak dérivés lèt.
Li entèdi entèdi yo sèvi ak lis sa a nan pwodwi nan rejim alimantè a akòz yon ogmantasyon posib nan konsantrasyon sik:
- siwo, konfiti ak konfitur;
- glikoz ak sik senp;
- bonbon Gingerbread, pi ak sirèt lòt;
- krèm glase;
- lèt kondanse;
- dous dlo;
- likè ak diven.
Asire ou ke dyabetik bezwen sèvi ak manje nan ki fib dyetetik la prezan. Konpozan sa yo siyifikativman ralanti absòpsyon nan idrat kabòn yo ak favorableman afekte repons lan glisemi.
About 55% nan rejim alimantè a chak jou yo ta dwe idrat kabòn konplèks ki gen ba endèks glisemi. Men sa yo enkli RYE ak Bran, pasta, sèten fwi ak legim. Manje sa yo gen yon gwo kantite lajan pou fib, vitamin ak mineral. Doktè rekòmande pou manje fwi kri ak legim, menm jan yo gen plis eleman nitritif. Li ta dwe tou dwe vin chonje ke manje konpòte kenbe plis vitamin ak mineral pase manje ki bouyi oswa fri.
Tou de premye ak dezyèm kalite dyabèt la bezwen yon nitrisyon espesyal. Se poutèt sa, li trè enpòtan yo konsidere idrat kabòn nan pwodwi, paske sa a pral dirèkteman afekte nivo a glisemi ak kondisyon an jeneral nan pasyan an. Ki jan yo kòrèkteman kalkile kantite lajan an nan konpoze idrat kabòn ak inite pen, tab pwodwi ki ka fasil jwenn sou sit tematik èd.
Li pi bon pou koute doktè ou, menm jan li konnen egzakteman ki manje ka boule nan dyabèt ak sa ki se konsomasyon nan idrat kabòn nòmal pou pasyan an. Terapi rejim alimantè pou dyabèt trè enpòtan, paske li ede redwi nivo sik nan valè nòmal. Sepandan, pasyan an ta dwe tou bliye nan jwe espò, toujou ap tcheke nivo glikoz ak terapi dwòg.
Se rejim alimantè a kalkile pou ke kò imen an resevwa kantite lajan ki nesesè nan grès, pwoteyin ak idrat kabòn konpoze. San yo pa itilize nan idrat kabòn, patoloji a ka vin konplètman enkontwolab, kidonk li enpòtan yo konnen ki idrat kabòn yo ka pran, ak ki sa yo se pi bon refize.
Enfòmasyon sou terapi rejim alimantè pou dyabèt yo bay nan videyo a nan atik sa a.
