Yon ranplasan sik pou sorbitol yo te rele tou fruktoz. Sa a se yon alkòl sis-atòm ki gen yon gou dous. Se sibstans ki anrejistre kòm yon sipleman dyetetik nan rejis medikal la (E420).
Sorbitol gen yon aparans cristalline, koulè blan. Sibstans lan se fèm manyen an, san odè, fasilman soluble nan dlo epi ki gen yon gou bèl. Men, konpare ak sik, sorbitol se de fwa mwens dous, men fruktoz se pi bon pase sik pa dous twa fwa. Fòmil chimik sibstans lan se C6H14O6
Yon anpil nan sorbitol yo te jwenn nan fwi yo nan mòn sann, ki te gen non an Latin "Aucuparia sorbus", kon sa non an nan ranplasan sik. Men, sorbitol pwodwi Commerce soti nan lanmidon mayi.
Manje sorbitol se:
- edulkoran natirèl;
- dispansè;
- estabilizasyon koulè;
- ajan pou kenbe dlo;
- Maker teksti;
- emulsifyan;
- ajan konplèks.
Manje sorbitol ak fruktoz pa kò a absòbe pa 98% epi yo gen avantaj sou sibstans ki sou sentetik orijin akòz karakteristik nitrisyonèl yo: valè nitrisyonèl nan sorbitol se 4 kcal / g nan sibstans.
Peye atansyon! Dapre doktè yo, li kapab konkli ke itilize nan sorbitol pèmèt kò a depanse vitamin B (biyotin, tyamin, piridoksin) nan yon minimòm.
Li se pwouve ke pran yon sipleman nitrisyonèl favè devlopman nan mikroflor entesten, ki sentèz vitamin sa yo.
Malgre ke sorbitol ak fruktoz gen yon gou dous rich, yo menm yo pa idrat kabòn. Se poutèt sa, yo ka manje nan men moun ki gen yon istwa nan dyabèt.
Pwodwi bouyi konsève tout kalite li yo, se konsa yo avèk siksè te ajoute nan yon varyete de manje ki mande pou tretman chalè.
Pwopriyete fiziko-chimik nan sorbitol
- Valè enèji nan pwodwi a se - 4 kilomèt oswa 17.5 kJ;
- Dous la nan sorbitol se 0.6 nan dous la nan sikwoz;
- Konsomasyon yo rekòmande chak jou se 20-40 g
- Solubilite nan yon tanperati ki nan 20 - 70%.
Ki kote yo itilize sorbitol?
Akòz kalite li yo, sorbitol se souvan itilize kòm yon siro ki nan pwodiksyon:
- bwason mou;
- rejim alimantè manje;
- Sirèt
- chiklèt;
- pastil;
- jele;
- fwi ak legim nan bwat;
- bagay dous;
- pwodwi fars.
Tankou yon bon jan kalite nan sorbitol kòm igroskopikite ba li kapasite a yo anpeche twò bonè siye ak redi nan pwodwi yo nan ki li se yon pati. Nan endistri pharmaceutique a, yo itilize sorbitol kòm yon filler ak ansyen estrikti nan pwosesis manifakti a:
siro pouse;
kole, odè, krèm;
preparasyon vitamin;
kapsil jelatin.
Epi li se tou itilize nan pwodiksyon an nan asid ascorbic (vitamin C).
Anplis de sa, se sibstans lan yo itilize nan endistri a kosmetik kòm yon eleman igroskopik nan envantè de:
- chanpwen;
- jèl douch;
- losyon;
- deodoran;
- poud
- mask;
- dantifris;
- krèm.
Ekspè Inyon Ewopeyen sipleman manje Inyon yo bay sorbitol estati a nan yon manje ki san danje pou sante ak apwouve pou itilize.
Malè a ak benefis nan sorbitol
Dapre revizyon, li ka jije ke sorbitol ak fruktoz gen yon sèten efè laksatif, ki se pwopòsyonèl dirèkteman avèk kantite lajan an nan sibstans ki te pran. Si ou pran plis pase 40-50 gram nan pwodwi a nan yon tan, sa a ka mennen nan flatulans, depase dòz sa a ka lakòz dyare.
Se poutèt sa, sorbitol se yon zouti efikas nan batay la kont konstipasyon. Pifò laksatif lakòz domaj nan kò a akòz toksisite yo. Fruktoz ak sorbitol pa lakòz mal sa a, men benefis ki genyen nan sibstans ki sou yo se evidan.
Jis pa abi sorbitol, tankou yon depase ka sispann meprize domaj nan fòm lan nan gaz segondè, dyare, doulè nan vant la.
Anplis de sa, sendwòm entesten chimerik ka vin pi mal, ak fruktoz ap kòmanse dwe mal absòbe.
Li konnen ke fruktoz nan gwo kantite ka lakòz domaj grav nan kò a (yon ogmantasyon nan konsantrasyon sik nan san).
Avèk tyubage (pwosedi netwayaj fwa), li pi bon yo itilize sorbitol, fruktoz pa pral travay isit la. Li pa pral lakòz mal, men benefis ki genyen nan lave tankou pa pral vini.
