Souvan ou ka rankontre moun ki soufri gonfleman, dyare. Pou chèche konnen poukisa pwoblèm sa yo leve se difisil. Kòz maladi sa a ka entolerans laktoz.
Selon demografik, plis pase 35% nan popilasyon an granmoun, epi si nou konsidere Lachin, Lè sa a, an jeneral 85%, pa ka konsome antye lèt. Apre bwè yon vè, yo kòmanse santi yo move. Ki pwoblèm lan?
Sekrè an antye manti nan laktoz. Yon moun ki an sante kapab dijere sibstans sa a akòz yon anzim espesyalize ki te pwodwi pa sistèm dijestif moun. Moun ki gen kò se pa kapab dijere laktoz redwi pwodiksyon nan yon anzim espesifik.
Ki baze sou sa a, laktoz la, ki antre nan vant lan, se pa fize. Sitiyasyon sa a mennen nan endijesyon ak kriz nan kè plen. Lèt bèf gen 6% sik lèt. Tankou yon ti kantite lèt sik ka deklanche maladi yo.
Lèt se yon pwodwi natirèl ak gen anpil eleman tras, vitamin.
Li gen ladan eleman sa yo:
- asid amine;
- grès
- pwoteyin;
- idrat kabòn;
- kalsyòm
Ak sa ki sou moun ki 35% nan popilasyon an ki pa ka konsome lèt, se li posib pou moun sa yo bwè kefir?
Kefir se yon pwodwi lèt fèrmante jwenn nan pwosesis fèmantasyon nan molekil aktif. Engredyan prensipal la ki pran pati nan fèmantasyon se kefir chanpiyon, yon gwoup senbyotik nan ledven ak bakteri. Kòm yon rezilta nan konvèsyon an nan sik lèt, se asid laktik ki te fòme. Nan antrepriz, fèmantasyon rive avèk èd nan tounen-tounen bakteri bakteri, ki kapab tou gen pou vann nan yon makèt regilye, pou kay-fè yogourts.
Lèt nan fou fèrm se yon pwodwi lèt fèrmante ke yo jwenn nan menm fason an kòm kefir, pa sèlman nan lèt antye, men nan lèt nan fou. Nan kay la, ou ka tou kwit li. Pou fè sa, sèvi ak lèt kwit ak adisyon nan yon ti moso pen, se konsa ke yon pwosesis fèmantasyon rive.
Pou teste entolerans laktoz, anpil itilize yon tès senp. Pou sa, li nesesè pa konsome pwodwi ki gen sik lèt pou 2-3 semèn. Si apre rejim alimantè sa a sentòm mank pwodwi diminye oswa elimine, ou bezwen panse osijè sante w ak fè yon vizit nan doktè a. Gen yon rejim alimantè eliminasyon ki gen 1 gram nan lèt laktoz la laktoz chak jou. 9 gram nan sik lèt la pèmèt ak yon rejim alimantè pòv pou laktoz la.
Pwopriyete prensipal yo nan laktoz la
Laktosik se yon sik lèt. Nan ti trip la lè l sèvi avèk yon anzim, sibstans sa a idrolize nan galakto ak glikoz absòbe nan san an. Akòz laktoz, kalsyòm absòbe pi vit, kantite lajan benefisye laktobasil yo, ki se eleman prensipal mikrofl entesten, konsève nan bon nivo.
Poukisa moun ki soufri soti nan entolerans laktoz?
Tout pwoblèm yo asosye avèk yon kontni ki ba nan anzim la lactase. Si anzim sekrè a pa ase aktif, laktoz la pa ka idrolize, kidonk trip pa absòbe li. Sa a kontribye nan devlopman pwoblèm sante.
Kòm mansyone pi wo a, laktoz la se sik lèt ak ka pèlen dlo nan trip yo. Pwopriyete konpoze sa yo mennen nan dyare. Dezyèm pwoblèm lan se ke laktoz la absòbe mikroflor nan entesten e li kapab sekretize diferan metaboli.
Sa ka lakòz anpwazònman. Kòm yon rezilta, entolerans manje devlope nan kò a. Pafwa dyagnostik sa a se erè rele alèji laktoz.
Se tankou yon reyaksyon a pwodwi konsidere kòm segondè, paske laktoz, ki pa ta ka absòbe, te vin rezon ki fè la pou la devlopman nan mikroflor putrefye.
Ki jan yo itilize pwodwi a?
Ki pa asimilasyon nan pwodwi letye pi souvan rive nan pi gran moun; nan kèk ka, tankou yon pwoblèm ka devlope nan timoun piti.
Nan kèk ka, se pwoblèm nan ki te koze nan nivo jenetik la. Sa a te faktè te pwouve pa ekspè syantifik yo.
Entolerans sik nan lèt fèt sèlman nan kèk moun. Moun ki pa gen karaktè laktoz ka konsome pwodwi letye san konsekans.
Lis sa a pral pèmèt ou detèmine kantite lajan an nan laktoz la pou chak 100 gram nan pwodwi:
- magarin - 0.1;
- bè - 0.6;
- kefir nan kontni mwayèn grès - 5;
- lèt kondanse - 10;
- laktoz nan fwomaj kotaj - 3.6;
- pouding - 4.5;
- krèm tounen - 2.5;
- fwomaj kotaj ki pa gen anpil grès - 3.2;
- fwomaj kotaj desè - 3;
- fwomaj kotaj ki pa gen anpil grès - 2.6;
- fwomaj kabrit - 2.9;
- Adyghe fwomaj - 3.2;
- krèm yogout - 3.6.
Laktosik se yon disakarid, li gen ladan:
- galaktoz;
- glikoz
Se pwodui endistriyèl-laktoz pwodwi pa pwosesis laktoseromik.
Laktoz se itilize nan endistri a manje nan pwodiksyon an nan pwodwi manje divès kalite. Anplis de sa, se sibstans ki itilize a kòm yon eleman adisyonèl nan yon gwo kantite divès kalite medikaman ak sipleman dyetetik.
Manje manje ki gen entolerans laktoz
Li difisil pou retire konplètman lèt nan meni pwòp ou a lè laktoz la pa absòbe. Sa a se akòz lefèt ke lèt se yon sous natirèl kalsyòm ki nesesè pou fonksyone nòmal nan kò a.
Nan yon sitiyasyon konsa, li rekòmande pou retire lèt nan rejim alimantè a ak prezante fèrmante pwodwi lèt nan li.
Nan pwodwi sa yo, nivo a sik lèt se pi ba anpil akòz lefèt ke bakteri lèt kraze idrat kabòn.
Li rekòmande pou ajoute nan rejim alimantè a ki pa gen laktoz, osi byen ke sa ki gen bakteri probyotik.
Pwodwi sa yo se jan sa a:
- fwomaj
- yogout san grès san sik;
- kefir;
- tounen krèm nan yon ti kantite lajan;
- lwil la.
Manje sa yo ka manje chak jou.
Lèt, kakawo sou lèt, krèm, milkshakes divès - sa yo, se pwodwi ki bezwen jete.
Ranplir kalsyòm rezèv nan kò a nan prezans entolerans nan pwodwi letye ak tounen-lèt, li rekòmande yo sèvi ak:
- Pistach.
- Pwa
- Pwa
- Zoranj.
- Sezam.
- Grenn tounsòl.
- Chou Bwokoli.
Si ou pa dijere asid laktik, ou bezwen dwe fè atansyon la nan moman achte pwodwi divès kalite, ou ta dwe toujou gade konpozisyon an. Sa a aplike tou pou sitiyasyon an lè yo achte dwòg.
Nan ka ke sik lèt la antre nan trip la, ou ka toujou pran grenn ki gen lactase, ki ka achte nan nenpòt ki famasi.
Si ou swiv yon rejim alimantè pou pèdi pwa, ou ta dwe tou eskli pwodwi ki gen laktoz soti nan rejim alimantè a.
Defisi laktoz
Maladi sa a trè gaye toupatou.
Plis komen nan mitan Ameriken yo. Nan Larisi ak peyi yo nan pati nò Lewòp, patoloji se anpil mwens komen.
Plizyè faktè ka enfliyanse devlopman yon maladi.
Faktè sa yo enfliyanse diminisyon nan pwodiksyon lactase:
- plizyè enfeksyon;
- blesi entesten;
- Maladi Crohn la;
- entèvansyon chirijikal.
Sentòm yo souvan jwenn ak yon pwoblèm menm jan an:
- kè plen
- dyare
- kranp nan vant;
- doulè nan vant la.
Nan ka sa a, li nesesè sibi yon dyagnostik laktoz epi pase plizyè tès ki ka klarifye sitiyasyon an.
Analiz sa yo se jan sa a:
- Analiz fekal. Analiz sa a pral ede etabli entolerans sik lèt. Li se souvan itilize detèmine dyagnostik la nan tibebe ki fenk fèt oswa ki pi gran timoun yo.
- Tès souf Ou bezwen bwè yon vè dlo ki gen laktoz. Apre sa, ou bezwen fè yon tès espesyal. Yon rezilta ki detèmine si kò a absòbe laktoz oswa ou pa.
Si li enposib pou refize pwodwi letye ak konsome kefir, gen yon lòt opsyon pou rezoud pwoblèm lan. Li nesesè pran lactase nan anzim, chak fwa ou itilize lèt, oswa pwodwi letye.
Ou ka chanje lèt regilye pou yo pa gen laktoz.
Ka laktoz pa sèlman prezan nan manje ki gen lèt.
Pou anpeche antre nan eleman sa a nan kò a, pwodwi sa yo ta dwe abandone:
- pòmdetè oswa bato mayi;
- magarin;
- sòs salad ki baze sou mayonèz;
- cocktèl ki gen poud lèt;
- bekonn, vyann, sosis;
- pòmdetè kraze nan fòm lan nan yon melanj sèk;
- soup poud;
- gofr, beye, gato.
Pou evite pwoblèm nitrisyon divès kalite, lè w ap achte, ou bezwen tcheke konpozisyon pwodwi yo.
Pwopriyete itil ak danjere nan kefir yo diskite nan videyo a nan atik sa a.
