Nan dyabèt tip 2 dyabèt, yon rejim alimantè byen chwazi asire ke maladi a pa ale nan yon kalite ensilin-depandan. Avèk premye kalite a, li ede yon moun kontwole sik nan san epi redwi kantite ensilin lan.
Kwit manje pou dyabetik tip 2 fèt dapre plizyè règ. Li gen ladan tretman chalè espesyal ak itilize nan pwodwi ki gen yon endèks glisemi ki ba (GI) ak kontni kalori ki ba.
Anba a yo pral chwazi resèt pou dyabetik, ki gen ladan pwodwi ki gen ba GI. Rekòmandasyon jeneral yo bay sou sa ki ta dwe yon cuisine dyabetik.
Index pwodwi glisemik
GI se yon endikatè dijital sou efè yon pwodwi manje apre li itilize sou nivo glikoz nan san. Pi ba endèks la manje, pi an sekirite a se pou pasyan an. Men, gen yon kantite pwodwi ki gen yon endikatè 0 inite.
Tankou yon figi ki ba pa vle di ke yo ap long dire sou tab la dyabetik. Ou ta dwe peye atansyon sou kontni kalori ak prezans nan kolestewòl move nan manje, ki afekte bato yo san nan yon moun. Pou egzanp, GI a nan grès yo pral 0 inite, men kontni segondè kalori li yo ak kolestewòl fè tankou yon pwodwi entèdi.
GI nan fwi ogmante ak yon chanjman nan konsistans, paske avèk tretman sa a, fib pèdi, ki se responsab pou koule nan inifòm nan glikoz nan san an. Se konsa, dyabetik cuisine ekskli ji fwi nan meni an.
GI yo divize an twa gwoup:
- jiska 50 moso - ki ba;
- 50 - 70 PIECES - medyòm;
- 70 inite ak pi wo a - segondè.
Nan dyabèt melit nenpòt kalite, rejim alimantè a konsiste de manje ki gen GI ki ba, epi sèlman detanzantan, plizyè fwa nan yon semèn, ou ka enkli nan manje a meni ak GI 50 - 70 inite.
Règ pou kwit manje
Anpil pasyan k ap soufri ak yon maladi dous gen yon anpil nan parallèle maladi akòz dezòd nan sistèm andokrinyen an kòm yon antye. Se poutèt sa, nitrisyon apwopriye ak yon repa rasyonèl ede pa sèlman nan nòmalize nivo sik, men tou, etabli travay la nan tout fonksyon kò.
Tout manje pa ta dwe egzajere pou li pa ogmante chay la sou ren yo. Yo ta dwe itilize nan lwil oliv legim ap redwi a yon minimòm. Lè y ap etenn, yo ka ajoute dlo pou redwi kantite lwil yo itilize.
An jeneral, metòd ki kòrèk la nan asyèt pou kwit manje pa sèlman kenbe endèks la pwodwi chanje, men tou prezève yon pi gwo kantite lajan pou eleman nitritif nan manje.
Nou pèmèt metòd tretman chalè:
- bouyi;
- pou yon koup;
- nan mikwo ond lan;
- sou gri an;
- nan fou a;
- nan yon recho dousman, eksepte pou mòd "fri";
- bouyon, de preferans nan yon marmite ak yon kantite minimòm lwil legim.
Tanpri sonje eksepsyon sa yo pou sèten legim. Se konsa, kawòt fre gen yon endikatè a 35 inite, li ka ajoute nan salad. Men, nan yon fòm bouyi, endèks la leve a 85 moso, ki fè legim la akseptab sou tab la dyabetik.
Anpil moun pa ka imajine rejim alimantè chak jou yo san yo pa pòmdetè. Men, GI segondè li fè tankou yon pwodwi "danjere." Omwen yon ti kras diminye endikatè sa a, pòmdetè yo yo kale, koupe an kib gwo epi yo mete yo nan dlo frèt lannwit lan. Se konsa, lanmidon depase pral soti nan tubèrkul yo ak sa a pral omwen yon ti kras diminye GI.
Li entèdi entèdi pou pote de legim anwo a pou yon konsistans pure. Pi gwo kib yo, pi ba GI la.
Nan dyabèt melitu, pasyan an dwe pou tout tan eskli sèten manje ki ka pa sèlman ogmante sik nan san, men tou devlope glisemi. Se konsa, anba entèdiksyon an tonbe:
- bè;
- magarin;
- vyann gra ak pwason;
- krèm tounen;
- bagay dous, sik, chokola;
- boulanjri, eksepte pou sa ki fèt ak ry, avwan oswa farin frans Buckwheat, nan kantite lajan an nan 30 gram pou chak jou;
- sosis, sosis, bouyi vyann kochon;
- diri blan, smoul;
- nenpòt ki asyèt pòmdetè - pòmdetè kraze, bato, Fries franse;
- ji fwi, bwason ki gen sik.
Cuisine dyabèt se divès, paske lis la nan pèmèt pwodwi se byen vaste. Bagay pwensipal lan pou aprann kijan pou konbine yo nan asyèt bon gou.
Salad
Salad pou dyabèt ka boule nan nenpòt ki repa - pou manje maten, manje midi, ti goute apremidi oswa dine. Yo fè soti nan legim, fwi, vyann ak fwidmè. Fondamantalman, fwidmè gen yon GI ki ba, se konsa yo kreye yon anpil nan asyèt fèstivite.
Salad fwi yo rekòmande pa plis pase 200 gram pou chak jou ak de preferans nan maten an. Aktivite fizik yon moun ap ede pi vit absòbe glikoz nan fwi ki resevwa nan san an. Li se pi bon kwit yo anvan ou itilize imedya, se konsa fwi yo pa drenaj epi yo pa pèdi pwopriyete benefisye yo.
Fwi ak bè yo chwazi dapre preferans gou pèsonèl, koupe an kib gwo ak sezonman ak 100 ml nan kefir oswa yogout san sik. Ou ka soumèt yo nan yon fason ki enteresan. Pou egzanp, gani avèk branch sitwon.
Fwi ak bè pou salad fwi, ak yon endèks ki ba:
- Korint nwa ak wouj;
- tout varyete fwi Citrus - sitwon, zoranj, mandarin, pomelo, chadèk;
- pòm, epi ou pa ta dwe chwazi yo menm, tout moun gen menm GI la;
- pwa
- Frèz
- Franbwazye;
- Apricot
- grozeye;
- frèz sovaj;
- Nectarine ak pèch.
Anba a yo prezante plis konplèks resèt gastronomik ki parfe konpleman menm tab la fèstivite.
Chou gen anpil vitamin ak mineral ki enpòtan anpil pa sèlman dyabetik, men tou pou moun ki an sante. Se poutèt sa li se yon pati nan yo te jwenn nan resèt terapi rejim alimantè. Soti nan li ou ka prepare yon sòs salad remoute kouraj, ki pral vin yon plat plen véritable, se sa ki, ni yon plat vyann ni yon plat bò bezwen yo dwe sèvi yo.
Pwodwi sa yo pral mande:
- chou wouj - 400 gram;
- de klòch piman;
- fwa poul - 300 gram;
- pwa bouyi wouj - 150 gram;
- lwil oliv - 1.5 gwo kiyè;
- san sikite yogout endijèn - 200 ml.
Lwil oliv yo pral mande pou abiye sòs salad. Ba li yon gou pikant, ou ka pre-pénétrer lwil la sou remèd fèy ak epis santi bon. Tim, lay oswa tchili pwav ap fè. Mete remèd fèy nan yon veso an vè ak vide lwil, mete boutèy la nan yon kote ki fè nwa pou 12 èdtan.
Koupe fwa a nan kib, pwav nan bann yo, tise byen koupe chou an. Konbine tout engredyan ak sezon ak bè ak yogout, sèl nan gou.
Sòs salad lanmè a pral yon manje maten konplè oswa dine. Li gen pwoteyin fasil dijèstibl ki nesesè pou dyabetik chak jou. Engredyan sa yo yo pral mande:
- kalma - 2 moso;
- yon konkonb fre;
- yon pakèt zonyon vèt;
- de ze bouyi;
- plizyè branch nan Dill;
- kribich - 5 moso;
- sèl nan gou.
Rense kalma ak kote nan dlo bouyi dlo sale, mitone pou pa plis pase twa minit, otreman li pral vin difisil. Koupe ze ak konkonb nan kib gwo, kalma nan bann, koupe zonyon an tise byen. Melanje tout engredyan yo, sèl nan gou.
Sezon sòs salad a ak yogout san sik oswa fwomaj cottage krèm ak yon kontni grès nan 0.1%, pou egzanp, TM "House Vilaj". Nan preparasyon an nan sòs salad sa a, ou ka itilize pa sèlman kalma, men tou, yon bwason lanmè, kribich ak moul.
Mete sòs salad a nan asyèt yo, dekore plat la ak kale krevèt ak branch nan Dill.
Vyann ak pwason asyèt
Vyann ak asyèt pwason yo se yon eleman varye nan manje midi nan dwa ak dine. Gen anpil resèt pou asyèt sa yo, men yo ta dwe tout prepare soti nan ki gen anpil grès varyete vyann ak pwason. Yo retire po a ak grès ki rete a nan men yo.
Detant kapab tou sou tab la dyabetik. Men, kavya ak lèt pwason yo entèdi dyabetik, paske li bay yon chaj anplis sou pankreya yo.
Cuisine an sante dyabetik pa eskli asyèt tankou boulèt. Jis ranplase blan diri ak mawon. Diri blan gen yon GI segondè, men pou diri mawon li pral 50 moso. Nan pwosesis la nan preparasyon, li ta dwe te note ke ou bezwen kwit manje diri mawon pou 45 - 55 minit. Nan gou, li pa enferyè a diri blan.
Engredyan pou boulèt:
- bouyi diri mawon - 150 gram;
- konje poul - 200 gram;
- zonyon - 1 pc;
- ji tomat ak kaka - 150 ml;
- dlo fè sèvis pou mete - 50 ml;
- Dill ak pèsi - yon sèl pakèt;
- lwil legim - 1 gwo kiyè;
- sèl, tè nwa pwav - nan gou.
Klè konje nan poul nan kadav yo nan grès, ansanm ak zonyon pase nan moulen an vyann. Melanje vyann lan mens ki kapab lakòz ak diri mawon, sèl ak pwav, fòm boulèt. Vide lwil oliv legim nan chodyè a ak respire distribye li ansanm anba a. Mete boulèt, vide nan ji tomat pre-melanje ak dlo.
Mitone anba yon kouvèti jiskaske kwit, sou 45 minit. Voye plat la fini ak fèy tise byen koupe. Boulèt sa yo itil pou tou de granmoun ak timoun.
Pwoteyin ki sòti nan pwason yo absòbe kò a pi bon. Asyèt pwason nan rejim alimantè a chak semèn nan yon dyabetik yo ta dwe prezan omwen twa fwa. Men, pa bezwen twò zele ak fwidmè. Tout bezwen yon mezi.
Gato pwason yo kwit tou de vapè ak nan yon chodyè. Si ou deside sèvi ak metòd la pou kwit manje dezyèm, li se pi bon resort nan yon chodyè ak yon tflon kouch pou fè pou evite itilize nan lwil legim. Oswa fri pate yo anba kouvèti a, ak adisyon nan dlo.
Engredyan
- de vyann vyolèt oswa vyole;
- 75 ml lèt;
- twa tranch pen ry;
- yon ti zonyon;
- sèl, tè nwa pwav nan gou.
Peel pwason an soti nan zo ak veso an po, sote ansanm ak zonyon ak pen premote nan dlo nan yon moulen vyann. Ou ka sèvi ak yon blenndè, se konsa èskalop yo pral douser.
Vide lèt nan vyann mens, sèl ak pwav, petrir nan yon konsistans omojèn. Glase yon pati nan kouple yo jan sa nesesè.
Ou ka fè sosis endijèn nan vyann. Natirèlman, gou yo se diferan de sosis magazen, menm jan yo pa gen améliorant gou ak divès kalite kondwi danjere. Sa a plat se apwopriye pou jèn timoun.
Engredyan
- san poul - 200 gram;
- yon kèk nan lay lay;
- lèt - 80 ml;
- sèl, tè nwa pwav nan gou.
Moulen konje nan poul nan yon blenndè, ajoute sèl ak pwav. Ranje melanje ak lèt, lay pase nan yon laprès, vide nan lèt la ak fwe ankò ak yon blenndè. Next, ou bezwen koupe fim nan rete kole nan moso rektangilè, li mete vyann lan mens nan li. Woule nan fòm lan nan sosis ak byen mare bor yo.
Sere tankou sosis endijèn nan frizè a. Yo ka bouyi nan dlo, oswa yo ka fri nan yon chodyè.
Asyèt legim
Legim yo se mwatye rejim alimantè a chak jou nan yon dyabetik. Nan bagay sa yo, pa sèlman salad ak soup yo ap prepare, men tou, konplèks asyèt prensipal la. Anpil legim gen yon GI ki ba; seleksyon yo anpil, sa ki pèmèt ou kwit yon varyete asyèt.
Ou ka divèsifye gou nan legim lè l sèvi avèk vèt, prèske tout gen yon GI ki rive jiska 10 inite. Pa egzanp, pèsi, Dill, Basil, epina, elatriye
Legim bouyon - yon plat bò lanmè bèl bagay. Li se te fè soti nan legim sezon an. Bagay pwensipal lan se pran an kont preparasyon pou la pèsonèl nan chak nan pwodwi yo itilize yo. Sipoze lay se pa konpòte ak zonyon, depi tan an pou kwit manje nan lay se sèlman yon kèk minit.
Legim GI ki ba pou manje:
- tout kalite chou - blan, wouj, bwokoli, chou;
- zonyon;
- berejenn;
- kalbas;
- pwa nan nenpòt fòm, eksepte nan bwat konsèv;
- pwa blan, wouj ak vèt;
- anmè ak piman dous;
- Tomat
- lay
- lantiy.
Preparasyon bouyon legim pou tip 2 dyabetik soti nan engredyan sa yo:
- bwokoli - 150 gram;
- chou - 150 gram;
- de ti tomat;
- yon sèl zonyon;
- pwa vèt - 150 gram;
- yon sèl berejenn;
- lwil legim - 1 gwo kiyè;
- plizyè branch nan Dill ak pèsi;
- sèl, tè nwa pwav - nan gou.
Tomat yo dwe kale. Pou fè sa, vide dlo bouyi sou yo, Lè sa a, tranpe yo nan dlo fre - pou kale a ap byen vit klè. Demont bwokoli ak chou nan enfloresans. Si yo gwo, Lè sa a, koupe an mwatye.
Peel berejenn lan, koupe an kib ak kote nan yon chodyè ak lwil oliv legim, vide nan pwa vèt. Si ou itilize nan frizè pwa, lè sa a anvan pou kwit manje li dwe doused ak dlo bouyi, li mete nan yon egoutwar pou ke dlo a vè.
Stew legim anba kouvèti a pou 10 minit. Apre sèl ak pwav, vide dlo pou li mwatye kouvri bouyon an. Add bwokoli, chou, zonyon nan mwatye zanno ak tomat rache. Mitone bouyon an sou chalè ki ba pou yon lòt 10 a 15 minit. Voye plat la fini ak fèy tise byen koupe.
Anpil moun konnen sou pwopriyete yo benefisye nan joumou, men se li posib ajoute li nan bouyon ak lòt asyèt pou dyabèt? Baze sou lefèt ke GI nan joumou apre tretman chalè rive nan 75 moso, sa klasifye li kòm yon pwodwi "danjere".
Men, benefis ki genyen nan sa a legim pa ka rkonstitusyon ak lòt pwodwi, se konsa doktè detanzantan pèmèt prezans li sou tab la dyabetik. Li enpòtan sonje ke tout resèt joumou pou dyabetik pa ta dwe gen lòt manje ki gen gwo GI. Depi joumou ka pwovoke yon ogmantasyon nan nivo sik nan san.
Videyo a nan atik sa a prezante yon resèt pou dyabèt bagay dous.
