Jam Jam te pafè pou moun ki gen dyabèt, men ki pa vle refize tèt yo trete dous.
Manje ki gen anpil richozit se pi bon solisyon pou moun ki vle pèdi pwa.
Pwopriyete Fruktoz
Ka konfiti sa yo fruktoz san danje itilize pa moun nan nenpòt laj. Fruktoz se yon pwodwi ipoalèrjenik, kò li metabolis san patisipasyon nan ensilin, ki enpòtan pou dyabetik.
Anplis de sa, chak resèt se fasil prepare epi yo pa mande pou kanpe lontan nan recho a. Li ka kwit literalman nan plizyè etap, fè eksperyans avèk eleman yo.
Lè w ap chwazi yon resèt espesifik, ou bezwen konsidere plizyè pwen:
- Sik fwi ka amelyore gou a ak sant nan jaden ak bè sovaj. Sa vle di ke konfiti ak konfiti ap gen plis aromat,
- Fruktoz se pa tankou yon konsèvasyon fò tankou sik. Se poutèt sa, yo ta dwe konfiti ak konfiti ap bouyi an kantite ti ak ki estoke nan frijidè a,
- Sik fè koulè nan bè brikè. Kidonk, koulè a nan konfiti a pral diferan de yon pwodwi ki sanble ak sik. Sere pwodwi a nan yon kote ki fre, fènwa.
Resi Jam Jam yo
Resèt konfiti Fruktoz ka itilize absoliman nenpòt ki bè ak fwi. Sepandan, resèt sa yo gen yon teknoloji sèten, kèlkeswa pwodwi yo itilize yo.
Pou fè konfiti fruktoz, w ap bezwen:
- 1 kilogram nan bè oswa fwi;
- de linèt dlo
- 650 gr nan fruktoz.
Sekans pou kreye konfiti fruktoz se jan sa a:
- Premye ou bezwen rense bè yo ak fwi byen. Si sa nesesè, retire zo ak kale.
- Soti nan fruktoz ak dlo ou bezwen bouyi siwo a. Pou bay li yon dansite, ou ka ajoute: jelatin, soda, pèktin.
- Pote siwo a nan yon bouyi, brase, ak Lè sa a, bouyi pou 2 minit.
- Ajoute siwo a bè yo kwit oswa fwi, Lè sa a, bouyi ankò ak kwit pou apeprè 8 minit sou chalè ki ba. Pwolonje tretman chalè mennen nan lefèt ke fruktoz pèdi pwopriyete li yo, se konsa konfiti fruktoz pa kwit manje pou plis pase 10 minit.
Fruktwoz pòm konfiti
Avèk adisyon nan fruktoz, ou ka fè pa sèlman konfiti, men tou, konfiti, ki se tou apwopriye pou dyabetik. Gen yon sèl resèt popilè, li pral mande pou:
- 200 gram nan sorbitol
- 1 kilogram pòm;
- 200 gram sorbitol;
- 600 gram fruktoz;
- 10 gram pèktin oswa jelatin;
- 2.5 linèt dlo;
- asid asid - 1 ti kuiyè. yon kiyè;
- yon trimès ti kiyè soda.
Sekans kwit manje:
Ponm yo dwe lave, kale ak kale, ak pati ki domaje retire ak yon kouto. Si kale nan pòm yo mens, ou pa ka retire li.
Koupe pòm nan tranch ak mete yo nan kontenè ki emaye. Si ou vle, pòm ka griye, koupe nan yon blenndè oswa mens.
Pou fè siwo, ou bezwen melanje sorbitol, pèktin ak fruktoz ak de linèt dlo. Lè sa a, vide siwo a nan pòm yo.
Se chodyè a mete sou recho a ak mas la mennen l 'bay yon bouyi, Lè sa a, se chalè a redwi, kontinye kwit konfiti pou yon lòt 20 minit, brase regilyèman.
Se asid sitrik melanje ak soda (mwatye yon vè), se likid la vide nan yon chodyè ak konfiti, ki se deja bouyi. Asid sitritik aji kòm yon konsèvasyon isit la, soda retire asidite byen file. Tout melanje moute, ou bezwen kwit yon lòt 5 minit.
Apre yo fin chodyè a soti nan chalè a, konfiti a bezwen refwadi yon ti kras.
Piti piti, nan pòsyon piti (se konsa yo pa kraze glas la), ou bezwen ranpli krich yo esterilize ak konfiti, kouvri yo ak kouvèti.
Bokal ki gen konfiti ta dwe mete yo nan yon gwo veso ki gen dlo cho, ak Lè sa a, pasterize sou chalè ki ba pou apeprè 10 minit.
Nan fen pou kwit manje, yo fèmen krich yo ak kouvèti (oswa woule yo moute), vire yo sou yo, kouvri yo epi kite yo refwadi nèt.
Bokal nan konfiti yo estoke nan yon kote ki fre, sèk. Li toujou posib apre sa pou dyabetik, paske resèt la eksklizyon sik!
Lè wap fè konfiti pòm yo, resèt la ka gen ladan tou adisyon nan:
- kannèl
- zetwal yo
- sitwon zès
- fre jenjanm
- aniz.
Jam ki baze sou Fruktoz ak sitron ak pèch
Resèt la sijere:
- Pèch mi - 4 kg,
- Ti sitwon mens - 4 pcs.,
- Fruktoz - 500 gr.
Lòd preparasyon:
- Pèch koupe an gwo moso, deja libere de grenn yo.
- Moulen sitron nan ti sektè yo, retire sant blan yo.
- Melanje sitron ak pèch, ranpli ak mwatye frukto a ki disponib epi kite lannwit lan anba yon kouvèti.
- Kwit konfiti nan maten an sou yon chalè medyòm. Apre bouyi epi retire kim la, bouyi pou yon lòt 5 minit. Cool konfiti a pou 5 èdtan.
- Ajoute ki rete fruktoz la ak bouyi ankò. Apre 5 èdtan, repete pwosesis la ankò.
- Pote konfiti a nan yon bouyi, Lè sa a, vide nan krich esterilize.
Fruktoz konfiti ak frèz
Resèt ak engredyan sa yo:
- frèz - 1 kilogram,
- 650 gr fruktoz,
- de linèt dlo.
Kwit manje:
Frèz yo ta dwe klase, lave, retire pye yo, epi mete yo nan yon egoutwar. Pou konfiti san sik ak fruktoz, se sèlman mi, men se fwi twò ble yo te itilize.
Pou siwo, ou bezwen mete fruktoz nan yon marmite, vide dlo ak pote nan yon bouyi sou yon chalè medyòm.
Bè yo mete nan yon chodyè ak siwo, bouyi ak kwit sou chalè ki ba pou apeprè 7 minit. Li enpòtan pou kontwole tan an, paske avèk tretman chalè pwolonje, dous nan fruktoz diminye.
Retire konfiti a nan chalè a, kite fre, Lè sa a, vide nan krich sèk pwòp epi kouvri ak kouvèti. Li pi bon pou itilize bwat 05 oswa 1 lit.
Bwat yo pre-esterilize nan yon gwo chodyè dlo bouyi sou yon chalè ki ba.
Yo ta dwe konfiti pou dyabetik yo kenbe yo nan yon kote ki fre apre ranvèse nan krich.
Fruktoz ki baze sou konfiti ak Korint
Resèt la enplike nan eleman sa yo:
- cotoneast nwa - 1 kilogram,
- 750 g fruktoz,
- 15 gr agar-agar.
Metòd pou kwit manje:
- Bè yo ta dwe separe de brendiy yo, lave anba dlo frèt, ak abandone nan yon egoutwar pou ke glas la se likid.
- Moulen Korint ak yon blenndè oswa yon moulen vyann.
- Transfere mas la nan yon chodyè, ajoute aga-agar ak fruktoz, lè sa a melanje. Mete po a sou chalè medyòm ak kwit nan yon bouyi. Osito ke klou yo konfiti, retire li nan chalè an.
- Gaye konfiti a sou krich esterilize, Lè sa a, byen sere kouvri yo ak yon kouvèti epi kite yo refwadi pa vire krich yo tèt anba.
